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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 grandes tranches de saumon d’Ecosse Franprix
- 500 g de chou-fleur
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 cl de crème épaisse
- 1 pomme verte
- Pour le service : du citron et des baies roses
Recette
1.
Émincez l’ail, l’oignon et l’échalote.
2.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon, l’ail et l’échalote avec un filet d’huile d’olive.
3.
En attendant, détaillez les fleurettes de chou-fleur, épluchez et coupez la pomme de terre en petits cubes. Incorporez les légumes dans votre cocotte. Salez, poivrez.
4.
Délayez le cube de bouillon dans 60cl d’eau chaude. Versez sur vos légumes et cuire à couvert 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5.
Mixez la préparation avec la crème, goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin (ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au besoin pour obtenir la bonne texture).
6.
Détaillez la pomme en fines tranches ou en bâtonnets. Servez votre crème de chou-fleur dans des assiettes creuses, disposez des lamelles de pommes ou de saumon sur le dessus et servez avec des rondelles de citron et quelques baies roses.
