Crème d'amande

Crème d'amande - Picaline L.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

6 pers
  • 1/2 litre de lait d'amande
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de sucre fin
  • 50 g de farine
  • 20 g d'amande en poudre
  • 3-4 càs de rhum vanillé (facultatif!)
  • Quelques amandes concassées

Recette

1.
Porter le lait d'amande à ébullition.
2.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé jusqu'à complet blanchissement.
3.
Ajouter la farine, la poudre d'amande et le rhum. Bien mélanger.
4.
Verser le lait d'amande bouillant sur le mélange aux œufs en fouettant constamment.
5.
Reverser la crème dans la casserole chaude puis porter à petite ébullition pour une minute, tout en mélangeant (au fouet ou à la spatule) en frottant bien au fond continuellement.
6.
Répartir dans 6 petits ramequins. Saupoudrer d'amandes concassées.
7.
Laisser refroidir puis placer 2 h au frais avant de savourer.

Suggestions du posteur

« Si votre lait d'amandes est sucré, adaptez les quantités de sucre. »

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