Crème catalane par Soraya S.

Crème catalane - Soraya S.
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Desserts
Moyen

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1L de lait entier
  • 6 jaunes d’œufs (grands L)
  • 100 g de sucre + un peu pour caraméliser
  • 40 g de Maïzena
  • 1 orange (Bio)
  • 1 citron (Bio)
  • Bâton de cannelle
  • 1 càc graines d'anis vert

Recette

1.
Mettre 1L de lait entier dans une casserole et y ajouter des zestes d’orange, de citron, le bâton de cannelle et les graines d'anis vert, faire chauffer 10/15 min à feu moyen. Réserver.
2.
Mélanger ensuite les jaunes d’oeufs, la Maïzena et le sucre, bien mélanger.
3.
Filtrer le lait et l’intégrer doucement aux œufs. Mélanger sans arrêt tout le long de l’ajout du lait.
4.
Remettre le tout dans la casserole et mettre à feu doux, continuer à mélanger jusqu’à obtenir une texture un peu plus épaisse et retirer du feu.
5.
A l’aide d’une louche, mettre l’appareil dans chaque ramequin et attendre que cela refroidisse.
6.
Mettre le sucre en poudre au dessus de chaque crème et le faire caraméliser avec un chalumeau.
7.
C’est prêt !!

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Philippe S.
    11 juillet 2016

    Très bonne recette, simple à réaliser et très parfumée.
    La quantité de sucre est idéale, ni trop ni trop peu !

  • 19/20
    Par Veronique C.
    13 juillet 2016

    Bonne crème brûlée. Une autre façon de préparer.
    Très facile à faire.

  • 17/20
    Par Laura C.
    26 avril 2018

    Très bonne recette sauf que j'ai pas dû laisser assez longtemps cuire ma crème car elle est restée un peu liquide.

 

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