Crème brûlé au foie gras

Crème brûlé au foie gras - Lynda T.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 300 g de foie gras cuit
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 300 g de crème fraîche à 30 % de MG
  • 100 g de lait (oublié sur la photo)
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Cassonade
  • Sel, poivre

Recette

1.
Préchauffer le four à 210°C.
2.
Au Thermomix :
3.
Mixer le foie gras avec la crème fraîche, le lait et les jaunes d’œufs, sel, poivre et piment d'Espelette 10 sec/vit 8.
4.
Mixer jusqu'à obtention d'un mélange liquide sans morceaux.
5.
Répartissez la préparation dans des ramequins, enfournez vos ramequins au four pendant 10 à 15 minutes.
6.
Laissez refroidir vos crèmes, parsemer de cassonade sur vos crèmes. Faites les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
7.
Servir avec des petits toasts au pain d'épices.

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