Crèmes brûlées au chocolat

Crèmes brûlées au chocolat - Celine T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 120g de chocolat noir
  • 80g de sucre en poudre
  • 25cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • Cassonade

Recette

1.
Préchauffez le four à 140°.
2.
Versez le lait et la crème dans une casserole. Y ajoutez le chocolat et laissez fondre à feu doux.
3.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
4.
Versez la préparation au chocolat sur les jaunes d'oeuf, sans cessez de fouettez.
5.
Remplissez les ramequins avec la préparation.
6.
Enfournez pour 40 minutes environ au bain-marie. Surveillez la cuisson, le temps peut varier selon notre four.
7.
Une fois les crèmes cuitent, laissez-les refroidir et mettez-les au frais au moins 4h.
8.
Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites caraméliser avec un chalumueau.

Suggestions du posteur

« Si vous n'avez pas de chalumeau passez vos crèmes quelques minutes sous le grill de votre four. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Béatrice G.
    15 avril 2013

    Bonne recette. La crème est onctueuse avec une bonne teneur en chocolat sans être trop sucrée.

  • 15/20
    Par élise C.
    19 avril 2013

    Dessert très sympa, pas facile de cuire le bon temps quand sur la recette il est indiqué entre 30 mn à 1h et que mon four est à chaleur tournante. Il a fallu la nuit pour qu'elles prennent. Sinon le goût est très bon, et la texture crémeuse. A refaire.

  • 14/20
    Par Christiane C.
    22 avril 2013

    Une première pour moi cette crème au goût chocolat, dommage ma cassonade a brulé sur le dessus donc cela c'est répercuté dans toute la crème... Je préfère la crème brulée à la vanille!

  • 14/20
    Par Frédérique D.
    22 avril 2013

    La recette n'a pas beaucoup plu ici. Je la mange mais ne la referai pas.
    Elle est très épaisse.
    Le goût de chocolat est agréable, pas trop écoeurant.

  • 14/20
    Par Marlène C.
    4 septembre 2013

    Une recette facile à réaliser et goûteuse. Cependant, elle doit se servir en petite quantité car elle est un peu plus écœurante que la crème brûlée classique.

  • 16/20
    Par Céline L.
    1 décembre 2013

    Très bonne mais nous préférons les crèmes brûlées classiques... et j'ai mis sous le grill... mais cela ne vaut pas le chalumeau... il faut que j'investisse !

  • 15/20
    Par Patricia R.
    5 mars 2014

    Bonne consistance de crème mais écœurante au chocolat pour nous ! Nous préférons la classique.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    10 mars 2014

    Une crème brûlée qui plaît au fan de chocolat. Par contre, pour ceux qui le sont moins, il vaut mieux les réaliser dans de petits contenants, car sinon, c'est un peu écœurant.

  • 18/20
    Par Katia P.
    9 avril 2014

    Excellente recette et très bien expliquée. Nous avons adoré. La crème est onctueuse et a un super bon goût de chocolat, juste bien dosé. Par contre, je réduirai un peu la quantité de sucre la prochaine fois. A refaire sans hésiter.

  • 18/20
    Par Elodie L.
    22 avril 2014

    Excellente recette.
    Un peu trop bourratif mais tellement bon qu'on l'a finie quand même.

 

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