Crème aux oeufs et rhum-raisins

Crème aux oeufs et rhum-raisins - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2à3 cs de raisins secs
  • 7 CL de rhum
  • 50 CL de lait
  • 3 jaunes d oeufs
  • 70 gr de sucre

Recette

1.
Faire macerer les raisins dans le rhum, faire chauffer le lait et 2 CS de rhum que vous avez prelevé du mélange rhum, raisins.
2.
Pendant que le lait chauffe, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
3.
Versez le lait chaud sur les oeufs (attention de bien remuer)!!!
4.
Moi je verse doucement et remue énergiquement afin que les jaunes d'oeufs ne cuisent pas.
5.
Ajouter les raisins secs (je n'ai pas mis le rhum) je l'ai gardé pour un autre emploi.
6.
Mettre au bain marie th 6 pendant une trentaine de minutes.

Suggestions du posteur

« Gardez le rhum et faites des financiers rhum - noix de coco !!
Je vous poste la recette...garder aussi les blancs d’œufs, ils vont servir à la confection des financiers... »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Bénédicte S.
    22 avril 2013

    Bonne recette mais la cuisson n'était pas bonne en suivant les indications de la recette. J'ai laissé beaucoup plus de temps. L'ajout de raisins apportent une note agréable.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    24 avril 2013

    Très bonne et rapide cette crème aux œufs, c'est une bonne idée de mettre des raisins au rhum, je referai mais nature.

  • 18/20
    Par Marina S.
    25 avril 2013

    J'ai trouvé ça extra par contre j'ai eu beaucoup de mal à la faire cuire. J'ai du faire cuire plus d'1H00 et c'est resté liquide, finalement c'est devenu plus ferme après refroidissement mais ça à rendu de l'eau.

  • 19/20
    Par Béatrice G.
    28 avril 2013

    Recette facile et économique. La texture est un peu liquide mais la crème est bonne, pas trop sucrée et les raisins sentent à peine le rhum. Excellente idée d'avoir associer cette recette aux coco financiers ce qui permet de valoriser complétement les ingrédients. Et les deux desserts se dégustent très bien ensemble.

  • 15/20
    Par Blandine D.
    29 avril 2013

    Je les ai fait en petits pots individuels. Le goût est très bon mais nous n'avons, par contre, pas aimé la texture, trop liquide.

  • 15/20
    Par Sylvie D.
    29 avril 2013

    Très bon et facile à faire, mais j'ai un peu bricolé pour la cuisson. J'ai trouvé cela un peu trop sucré, je réduirai la quantité de sucre la prochaine fois.

  • 13/20
    Par Joy O.
    2 mai 2013

    Une crème qui ne fige pas, même après 1 heure de cuisson et qui est donc impossible à "démouler". Le goût du rhum est très prononcé voire trop prononcé.

  • 18/20
    Par Anne Q.
    6 mai 2013

    Pardon mes photos des 9 pots effectuées ont disparu. Heureusement il m'en restait un dernier pot ce qui veut dire que tout le monde a adoré cette recette. C'était très bon et le fait de la faire avec du lait frais rajoute du goût et de l'oncteusité

  • 18/20
    Par Patricia R.
    7 juin 2013

    La texture est très ferme !! Cà ressemble aux œufs aux lait ! Les raisins apportent un ptit plus qui n'a pas déplu !! A refaire

  • 18/20
    Par Veronique C.
    1 décembre 2016

    Un bon flan. J'ai aimé les raisins marinés dans le rhum.

 

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