Craquelés au Chocolat et Lait Concentré

Craquelés au Chocolat et Lait Concentré - Emilie Z.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 180 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • sucre glace

Recette

1.
Dans un récipient mélanger le sucre et les oeufs au fouet.
2.
Faire fondre le beurre et le chocolat, bien lisser et l'ajouter au mélange oeuf/sucre et laisser reposer 5 min.
3.
Ajouter le lait concentré, la farine, la levure, la vanille et la pincée de sel. Incorporer les pépites.
4.
Laisser la pâte "durcir" au frais pendant 2 h.
5.
Former des boules de la taille d'une noix (la pâte a la consistance d'une truffe au chocolat) , les rouler dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone
6.
Les espacer suffisamment et les aplatir légèrement -la pâte gonfle et s'étale légèrement à la cuisson
7.
Préchauffer le four à 160° et cuire les biscuits 10 à 13 minutes (jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes en surface.
8.
es laisser refroidir un peu puis les placer sur une grille

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Magali G.
    5 juillet 2012

    Je suis tombée sur la recette hier et je n'ai pas pu m'empêcher de la tester rapidemment !!! et j'ai bien fait ! ils sont délicieux, croquants dessus et moelleux dedans ! les enfants adorent... et les grands aussi !

  • 10/20
    Par Karen B.
    21 juillet 2012

    J'avoue avoir été très déçue.
    Peut être que le fait de ne pas mettre de sucre glace n'arrange pas les choses.
    Bien que croquant à l'extérieur l'intérieur m'a semblé très sec.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    28 octobre 2012

    Mmmmmiam, avec un bon café ! Pour info, on fait une trentaine de biscuits avec ces proportions.
    J'ai fait deux fournées : la deuxième mieux réussie que la première, j'ai plus espacé les petits tas, mon four demandait à être à 180°, avec 5 minutes de cuisson en plus pour avoir la résistance au toucher prescrite.

  • 18/20
    Par Carole H.
    21 novembre 2012

    Ma pâte est restée 2h au réfrigérateur et a été galère à travailler. Les boules de pâte ont tendance à coller aux mains, mais une fois qu'elles sont roulées dans le sucre glace c'est mieux.
    Du coup, ici ça a cuit 17 min, j'ai dû les faire trop gros peut-être mais on est gourmand !! Ou alors 160°C c'est pas assez, je pense que 180°C serait mieux.
    Sinon au goût, ils sont topissimes!!

  • 19/20
    Par Sabrina B.
    22 novembre 2012

    Simplement excellent, recette à conserver.

  • 16/20
    Par Josseline D.
    16 janvier 2013

    J'avais une autre recette sans lait concentré .
    Ceux-ci sont plus moelleux mais la pâte colle beaucoup et rend la confection des boules plus difficile .

  • 14/20
    Par Krystel G.
    18 février 2013

    Je connais la recette classique des crinkles j'ai voulu tester celle ci car on adore le lait concentré mais j'avoue être un peu déçue... Pâte trop difficile à travailler et gâteau très sucré au final...
    C'est bon mais je n'en ferai pas tous les jours.'.

  • 17/20
    Par Julie M.
    1 mars 2013

    Texture des biscuits très moelleuse, dû je pense au lait concentré sucré que j'utilise pour la première fois dans des gâteaux. Par contre un peu trop sucré (lait concentré sucré, sucre, chocolat). Mais ils se laissent très bien manger ^^ Recette bien expliquée et facile à suivre !

  • 18/20
    Par Marie T.
    14 mars 2013

    Je ne connaissais pas cette recette, je decouvre et je trouve cela très bon ! C'est croustillant dessus et moelleux dedans. Je garde cette recette précieusement !

  • 19/20
    Par Bernadette S.
    21 mai 2013

    Je suis fière de mes premiers craquelés, ça faisait longtemps que je voulais en faire, l'occasion m'a été donnée. J'ai cuit à 180°, mon four oblige, avec une petite prolongation de durée de cuisson. Simple à faire et délicieux. J'ai divisé les proportions et obtenu 19 craquelés !

 

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