Couronne des Rois thermomix

Couronne des Rois thermomix - Marie E.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • pour 2 couronnes : 600 g de farine
  • ½ cube de levure de boulanger
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 170g de lait
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le zeste de 1 orange
  • 150 g de beurre mou
  • Quelques fruits confits à incorporer à la pâte
  • Un peu de miel ou de gelée + fruits confits et 40 g de sucre en grains pour la décoration
  • 1 bonne pincée de sel

Recette

1.
Pulvériser le zeste d’orange dans le bol quelques sec à vitesse maximum et réservez.
2.
Mettre dans le bol , 170g de lait tiède + levure, mixer 30 sec. Vit. 4
3.
Rajouter, la farine, le sucre, les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le zeste d’orange et le sel et mettre 2mn30 en fonction pétrissage (EPI)
4.
A l’arrêt de la minuterie, introduire le beurre et mettre à nouveau 2mn 30sec. sur EPI, la pâte doit se décoller du bol
5.
La mettre dans un récipient (la couvrir d’un linge) et laisser reposer minimum de 2h
6.
Former 2 couronnes et laisser reposer à nouveau minimum 8 h (tte une nuit ) dans un endroit frais puis 1 h dans un endroit chauffé (laisser bien monter).
7.
Badigeonner vos couronnes de lait tiède.
8.
Préchauffer votre four sur 160° pendant 20 minutes env.
9.
Enfourner une couronne après l’autre sur votre plaque du four (sur papier sulfurisé) cuire 15 mn à 160°.(la couronne doit être légèrement dorée)
10.
Sortir du four, pendant que celle-ci est chaude, passer dessus avec un pinceau le miel liquide ou la gelée,
11.
Parsemer de sucre en grains et de fruits confits pour la décoration et ne pas oublier le sujet et la fève...

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Patricia R.
    1 janvier 2013

    Recette super simple et super bonne ! Ma pâte a énormément gonflé. Du coup, la mie est super filante, vraiment un délice !!

  • 19/20
    Par Delphine H.
    5 janvier 2013

    Originaire de provence, je les ai trouvé très très bonnes.
    Un petit parfum de souvenir très agréable.
    Toutefois, malgré les heures de levée après la cuisson, je n'ai pas trouvé la couronne très aérienne (un peu compacte).
    est ce à cause de mon four qui est fatigué en ce moment et malgré la chaleur tournante il ne cuit pas uniformément.

  • 20/20
    Par Bernadette S.
    6 janvier 2013

    Ma couronne a très bien levé, elle est très aérée. L'une a cuit après quelques heures de levée, la deuxième après une nuit de levée au frais, plus une heure au chaud : le résultat a été le même. Je regrette toutefois que la fleur d'oranger, n'ait plus le même parfum que celle d'antan. Recette que je conserverai pour refaire.Merci Marie E

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    6 janvier 2013

    Recette très bonne.
    Tout le monde s'est régalé. J'ai ajouté des amandes effilées, car j'adore ça.

  • 15/20
    Par Severine B.
    9 janvier 2013

    Recette que j'avais déjà faite.
    Simple à faire, je l'ai laissée toute la nuit au frais et le lendemain je l'ai laissée lever jusqu'à la cuisson vers 13h.
    Elle a super bien gonflé.
    Le seul bémol, c'est que je la trouve un peu sèche.

  • 17/20
    Par Monia L.
    11 janvier 2013

    C'était la première fois que j'en faisais (et mangeais) et c'est franchement super bon ! Je n'avais pas de jolis fruits confits comme le posteur, mais j'ai mis ceux du supermarché, ça colore. A refaire sans hésiter (et pour ceux qui n'aiment pas la fleur d'oranger on ne la sent pas beaucoup, car mes enfants n'ont rien dit).

  • 19/20
    Par Karine O.
    19 janvier 2013

    Miam ! La meilleure brioche que j'ai faite ! Je n'ai pas mis les fruits confits, car nous n'aimons pas ça, mais elle est vraiment délicieuse !
    Merci pour cette recette !

  • 20/20
    Par Sandrine C.
    29 janvier 2013

    Délicieuse, rien à redire, on s'est regale! Merci

  • 17/20
    Par Coraline P.
    31 janvier 2013

    Très bonne recette.
    Pâte très agréable en goût et en texture.
    Par contre, j'ai mis tous mes fruits dans la pâte et n'en avais plus pour la déco.
    Peut être un peu sèche mais sinon, parfait.

  • 20/20
    Par Blandine D.
    3 février 2013

    Super bon, super facile ! Cela fait plusieurs fois que je fais la recette, un régal à chaque fois ! Il m'est arrivé de ne faire lever qu'une seule fois et déjà en forme de couronne, ça a bien fonctionné. Manque peut être un peu de fruits confits dans la pâte comme à la boulangerie. Merci pour cette recette!

 

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