Courgettes farcies végétarienne à l'Italienne (au Thermomix)

Courgettes farcies végétarienne à l'Italienne (au Thermomix) - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 6 courgettes (petites ou moyennes)
  • 1 petit bouquet de persil
  • 3 càs d'amande ou amande en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon ou 1 échalote
  • Soit environ 3 tranches de pain de mie ou environ 80 g de semoule précuite
  • 80 g de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 càs de parmesan
  • Sel, poivre, basilic
  • Huile d'olive

Recette

1.
Couper les extrémités des courgettes.
2.
Les couper en 3 dans le sens de la largeur. A l'aide d'un vide pomme, les vider, vous obtenez des cylindres vides.
3.
Mettre la chair dans le bol : mixer 5 sec vit 6.
4.
Faire tourner en vit 8 et y faire tomber persil, ail et échalote.
5.
Ajouter le pain et le lait : 4min/90°C/Vit 2 Sens inverse. (ou omettre cette étape et à la place faire gonfler la semoule dans le lait chaud, dans un bol à part)
6.
Ajouter jaunes d'oeufs, poudre d'amande, parmesan, sel, poivre, basilic : 20 sec vit 4.
7.
(Si vous avez choisi de mettre de la semoule, l'ajouter et mélanger 10 sec vit 2 Sens inverse.)
8.
Farcir les courgettes de ce mélange.
9.
Saupoudrer de sel et d'un beau filet d'huile d'olive.
10.
Enfourner les courgettes 45 min à 1H00 à 170°C. (Prolonger si nécessaire)
11.
Servir chaud avec du riz, de la semoule, du blé, ... ou une sauce. Peut-être mangé froid en entrée ou à l'apéro.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    29 septembre 2014

    C’est une très bonne recette originale et pleine de saveur. Elle est simple et rapide à réaliser pour un maximum d’effet. La farce est fondante et contraste parfaitement avec les courgettes qui restent croquantes. Cette fois-ci j’ai utilisé du pain de mie et essayerai une prochaine fois avec de la semoule.

 

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