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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 6 courgettes (petites ou moyennes)
- 1 petit bouquet de persil
- 3 càs d'amande ou amande en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon ou 1 échalote
- Soit environ 3 tranches de pain de mie ou environ 80 g de semoule précuite
- 80 g de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 càs de parmesan
- Sel, poivre, basilic
- Huile d'olive
Recette
1.
Couper les extrémités des courgettes.
2.
Les couper en 3 dans le sens de la largeur. A l'aide d'un vide pomme, les vider, vous obtenez des cylindres vides.
3.
Mettre la chair dans le bol : mixer 5 sec vit 6.
4.
Faire tourner en vit 8 et y faire tomber persil, ail et échalote.
5.
Ajouter le pain et le lait : 4min/90°C/Vit 2 Sens inverse. (ou omettre cette étape et à la place faire gonfler la semoule dans le lait chaud, dans un bol à part)
6.
Ajouter jaunes d'oeufs, poudre d'amande, parmesan, sel, poivre, basilic : 20 sec vit 4.
7.
(Si vous avez choisi de mettre de la semoule, l'ajouter et mélanger 10 sec vit 2 Sens inverse.)
8.
Farcir les courgettes de ce mélange.
9.
Saupoudrer de sel et d'un beau filet d'huile d'olive.
10.
Enfourner les courgettes 45 min à 1H00 à 170°C. (Prolonger si nécessaire)
11.
Servir chaud avec du riz, de la semoule, du blé, ... ou une sauce. Peut-être mangé froid en entrée ou à l'apéro.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
C’est une très bonne recette originale et pleine de saveur. Elle est simple et rapide à réaliser pour un maximum d’effet. La farce est fondante et contraste parfaitement avec les courgettes qui restent croquantes. Cette fois-ci j’ai utilisé du pain de mie et essayerai une prochaine fois avec de la semoule.
