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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 courgettes rondes
- 250 g de girolles
- 150 g de veau haché
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 2 càs de crème fraîche
- Persil
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- Un peu de beurre
- Sel
Recette
1.
Couper le chapeau des courgettes et creuser les. Garder la chair des coeurs afin de la cuire dans une poële avec l'huile d'olive pendant 15 min et la mixer.
2.
Faire précuire à la vapeur les courgettes et leur chapeau pendant 20 min.
3.
Hacher le demi oignon, et la moitié du persil. Les ajouter à la purée de courgettes, ainsi que le veau haché et l’œuf. Mélanger.
4.
Nettoyer les girolles avec du papier essuie-tout et les cuire à la poêle dans du beurre environ 10 min en retournant de temps en temps.
5.
Prélever 1/3 des girolles et mixer les, puis ajouter au mélange de veau. Saler à votre convenance. Farcir les courgettes avec ce mélange puis passer au four Th180 °C pendant 25 min.
6.
Pendant ce temps, hacher le reste du persil et l'ail, puis ajouter les au reste des girolles, ainsi que la crème fraîche. 5 min avant la fin de cuisson des courgettes, verser dans le plat du four pour maintenir au chaud.
