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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 petites courgettes rondes de Nice (450 grs maximum chacune)
- 100 grs de pâtes coquillettes
- 120 grs net de miettes de crabe (conserve)
- 2 belles càs de mayonnaise maison ou plus....
- 1 belle échalote
- Sel, poivre noir
- Une casserole à pression (CP), une marguerite pour la cuisson à la vapeur, un couteau bien tranchant, une CC pour évider, une casserole, une passoire...
Recette
1.
Couper, du côté queue, le calot de chaque courgette.
2.
Evider tout en laissant 1 cm d'épaisseur de chair. Ne garder qu'une partie de la chair, tout en enlevant bien les pépins.
3.
Cuire à la vapeur les courgettes et leurs chapeaux (sur marguerite ou panier percé) dans la casserole à pression, pendant 8 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.
4.
Pendant ce temps, cuire les coquillettes comme indiqué (pour ma part 7-8 min).
5.
Faire refroidir sous l'eau froide et égoutter soigneusement.
6.
Evacuer prudemment la vapeur et ouvrir pour sortir les courgettes et chapeaux.
7.
Laisser refroidir hors casserole à pression, retournées, creux vers le bas.
8.
Egoutter bien les miettes de crabe.
9.
Hacher finement l'échalote.
10.
Dans un cul de poule, rassembler les coquillettes, le crabe, l'échalote, la mayonnaise, le sel et le poivre. Bien mélanger. GOUTER et ajuster à votre goût.
11.
Quand les courgettes sont bien froides, les saler et poivrer à l'intérieur.
12.
Remplir de la préparation et coiffer du chapeau.
Suggestions du posteur
« ATTENTION : ne pas cuire trop fort les courgettes : elles doivent être encore un peu fermes pour obtenir une belle présentation. Celles-ci viennent de mon jardin et sont plus grosses que celles vendues dans le commerce; celles-là pèsent environ 350 grs, donc à cuire moins longtemps...
Beau, délicieux et frais. Nous en avons finalement fait notre repas du soir. »
Beau, délicieux et frais. Nous en avons finalement fait notre repas du soir. »
