Courge spaghetti façon bolognaise

Courge spaghetti façon bolognaise - Raphaelle M.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 courge spaghetti
  • 350 g de viande hachée
  • 1 aubergine
  • 1 oignon (oublié sur la photo)
  • 1 boîte de pulpe de tomate
  • 200 ml de purée de tomate
  • Fromage râpé
  • Persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Laver l'aubergine, la couper dans le sens de la longueur. Au couteau, faire un quadrillage dans la chair sans percer la peau. Huiler la surface. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 min. Réserver et laisser refroidir.
2.
Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère enlever les graines et filaments. Poser sur la plaque du four côté chair, laisser cuire à 180°C pendant 30 min. Retourner la courge et continuer 15 min de cuisson. Réserver et laisser tiédir.
3.
Dans une poêle faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive.
4.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile. Ajouter la pulpe et la purée de tomate. Assaisonner. Laisser cuire à feu doux 15 min.
5.
Récupérer la chair de l'aubergine et l'ajouter à la sauce tomate. Mixer le tout pour obtenir une sauce épaisse. Verser sur la viande cuite et mélanger.
6.
À l'aide d'une fourchette, gratter l'intérieur de la courge, elle va se défaire en faisant des "spaghettis". Ne pas percer la peau si vous souhaitez l'utiliser comme contenant. Mettre la chair dans la sauce tomate et mélanger.
7.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
8.
Remplir les 2 coques de courge avec la "bolognaise". Râper du fromage dessus et passer au grill pendant 5 min.
9.
Bonne dégustation !

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