coulant de choux fleur

coulant de choux fleur  - Stefanie H.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200 gr choux fleur cuit
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 70 gr gruyère râpé
  • 20 cl de lait
  • 60 gr farine
  • 2 cs huile d' olive
  • 1/2 briquette sauce hollandaise
  • sel poivre

Recette

1.
mettre sauce hollandaise dans petit moule silicone ou bac à glaçons ( ne pas remplir si bac à glaçons )
2.
cuire le choux fleur à la vapeur
3.
une fois cuit prelever 200 gr de choux fleur
4.
mixer le choux fleur , oeufs , jaune , farine , gruyère, lait , huile
5.
assaisonner
6.
mettre dans moule à muffin , enfoncer un palet de sauce congeler
7.
faire cuire 20 mn four 210°
8.
attendre 5 mn avant de démouler

Suggestions du posteur

« La recette peut se faire avec brocolis , asperges , courgettes .
la sauce peut être aussi béchamel , beurre blanc .
Lorsque l' on coupe la sauce coule .... »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Bernadette S.
    15 janvier 2013

    J'avais déjà fait cette recette avec de la courgette/kiri que je préfère à celle-ci. C'est une question de goût! J'ai bien attendu un peu avant de démouler, mais ça s'est mal démoulé. Par contre, ceux qui restaient le lendemain se sont démoulés à la perfection. Mari et fille ont aimé, moi, un peu moins!

  • 18/20
    Par Christiane C.
    19 janvier 2013

    Un classique de thermomix que j'ai refait avec plaisir.Toujours aussi bon.

  • 15/20
    Par Severine M.
    6 février 2013

    20 min trop juste pour ma part car impossible de démouler mais bon quand même mais pour l'effet de surprise c’était pas possible!

  • 15/20
    Par Roseline P.
    7 février 2013

    Ces petits coulants avaient une consistance très agréable, presque comme une quenelle qui aurait bien gonflé (je suis lyonnaise !!!). Par contre, la sauce s'est échappée pour certains : dommage. Je pense que 15 min de cuisson aurait suffit (la sauce n'était pas encore partie à ce moment là). Pour le goût: nous avons bien aimé la partie choux fleur, mais moins le goût de la sauce. Je pense qu'une autre fois je mettrai de la béchamel au parmesan ou au gruyère, ou une crème de champignons.

  • 18/20
    Par Alexandra C.
    19 février 2013

    Recette super, elle va être noté dans mon livre de recette habituelle.
    J'ai testé avec une sauce aurore (béchamel et concentré de tomate) vu que ma famille n'aime pas la sauce hollandaise et que c’était conseillé avec de la béchamel.
    On va pas tarder à tester avec d'autres légumes.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    19 mars 2013

    Simple et surprenant ! Efficace et à décliner au fil des saisons avec des brocolis, des asperges, du céleri...

  • 17/20
    Par Valérie K.
    7 mai 2013

    Une recette rapide à réaliser. Les coulants étaient légers. Bonne saveur, à refaire avec d'autres légumes. Ils se sont bien démoulés.

  • 14/20
    Par Perrine D.
    16 juillet 2013

    Bonne recette globalement, idée sympathique pour manger du chou-fleur. L'ensemble manque cependant de dynamisme en terme de goût, on ne distingue notamment pas vraiment le gruyère.

  • 17/20
    Par Florence T.
    3 septembre 2013

    super! j'adore le gratin de chou fleur et en fin une recette revisitée! j'ai toujours des blocs de béchamel fait maison de côté mais du coup impossible de les coupés en cube! J'ai opté pour la taille xxl ! Mes invités ont adoré ! Merci! Je la referai avec des courgettes et un cœur en vache qui rit !

  • 20/20
    Par Marie T.
    12 septembre 2013

    Une merveille ! Tout simplement délicieux, c'est fondant, agréable de goût, et surprenant quand on tombe sur la sauce onctueuse à l'intérieur. À revisiter avec toutes sortes de légumes et toutes sortes de sauces ! Je garde précieusement et c'est une recette approuvée...

 

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