Côtes de porc à la berdouille

Côtes de porc à la berdouille - Nadine P.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 côtes de porc
  • Moutarde à l'ancienne ou non
  • Concentré de tomates (1 petite boîte, ou une cuillère à soupe)
  • Sel, poivre
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche
  • Estragon
  • 20 cl de vin blanc

Recette

1.
Faire cuire les côtes de porc dans la poêle, saler, poivrer.
2.
Lorsqu'elles sont cuites, les retirer et déglacer la poêle avec le vin blanc.
3.
Laisser réduire et ajouter les échalotes coupées finement. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
4.
Ajouter la moutarde, le concentré de tomates, puis la crème fraîche et l'estragon à votre goût. Saler, poivrer.
5.
Remettre les côtes de porc et laisser mijoter quelques minutes.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Christiane C.
    19 janvier 2015

    Une bonne association. La moutarde à l'ancienne donne du peps.

  • 17/20
    Par Celine T.
    19 janvier 2015

    Une bonne association des saveurs, j'ai bien aimé.
    Nous avons une bonne sauce. Par contre, vous n'aviez pas précisé la dose de moutarde, j'ai donc mis 1 cuillère à soupe.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    20 janvier 2015

    Très bonne sauce avec beaucoup de peps. Se marie très bien avec la viande de porc.

  • 20/20
    Par Aurelie K.
    26 janvier 2015

    Sauce excellente et super simple à réaliser. Mérite largement un 20, j'ai adoré.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    26 janvier 2015

    Nous avons adoré la sauce qui se marie très bien avec la viande blanche et des pâtes.

  • 16/20
    Par Olivia L.
    26 janvier 2015

    Viande moelleuse, bonne sauce, plat bien relevé avec la moutarde et l'estragon. J'ai mis également 1 cuillère à soupe de moutarde car pas d'indication, servi avec des frites.

  • 19/20
    Par Marina P.
    2 février 2015

    Recette simple, très rapide et excellente.
    La sauce est fluide, légère comme je les aime.
    Par manque de précision, j'ai également mis une cuillère à soupe de moutarde. J'en referai, merci de ce partage.

  • 20/20
    Par Katia P.
    3 février 2015

    Recette simple et rapide à préparer, nous avons adoré. La sauce est onctueuse et pleine de saveurs. J'ai utilisé des steaks de porc (petite erreur au moment des courses). À refaire sans hésiter.

  • 16/20
    Par Laetitia G.
    9 février 2015

    Pas trop de précision quant à la cuisson des côtes de porc et à la quantité de moutarde. Ma sauce n'est pas restée aussi fluide que sur les photos des autres testeuses...dommage ! Mais elle a du goût avec la moutarde et l'estragon.

  • 17/20
    Par Laurence D.
    26 février 2015

    La sauce est pleine de saveurs avec l'estragon et la moutarde à l'ancienne. Le seul regret c'est qu elle est un peu épaisse à notre goût. La viande est moelleuse et parfumée grâce à la sauce.

 

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