Cordon bleu au saumon

Cordon bleu au saumon - Laurence D.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 fines escalopes de dinde
  • 4 tranches de saumon fumé (+ ou - selon la taille des escalopes)
  • 1 pot de fromage aux fines herbes (150 g)
  • Chapelure (environ 60 g)
  • Farine environ (40 g)
  • 1 gros oeuf ou 2 petits
  • Poivre du moulin
  • Huile de friture

Recette

1.
Étaler du fromage aux fines herbes sur chaque escalope.
2.
Recouvrir l'escalope de saumon fumé et étaler du fromage aux fines herbes par dessus. Poivrer.
3.
Rouler les escalopes sur elles en serrant bien. Emballer ces roulés dans du film alimentaire en serrant et mettre au frigo 1h.
4.
Dans une assiette creuse, battre l’œuf.
5.
Mettre la farine dans une assiette plate et la chapelure dans une autre assiette.
6.
Enlever le film alimentaire de la viande et la passer successivement dans la farine puis l'œuf et la chapelure.
7.
Passer de nouveau la viande dans l'œuf puis la chapelure.
8.
Préchauffer le four th. 6 180°C.
9.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de friture et y faire dorer la viande environ 2 min de chaque côté.
10.
Huiler un plat allant au four et y déposer la viande.
11.
Enfourner 15 à 20 min selon les fours.
12.
Bonne dégustation !

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