Concombres farcis à la chair à saucisse

Concombres farcis à la chair à saucisse - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 concombres bio, de préférence courts (épluchés ou non)
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Environ 250 g de chair à saucisse ou un reste de viande hachée
  • 3 tomates + 100 g de sauce tomate ou une boîte de tomates pelées au jus
  • 1 grosse càc de concentré de tomates
  • Fac : gruyère râpé
  • Fac : chapelure ou parmesan
  • Sel, poivre, (2 piments verts), (un peu de curry)
  • Persil ciselé
  • Huile d'olive

Recette

1.
Porter de l'eau salée à ébullition dans une grosse casserole, plonger les concombres et les laisser cuire à feu doux 5 à 12 min.
2.
Mettre dans le bol : l'ail et l'oignon mixer 5 sec / vit 7, racler, ajouter l'huile (et le piment émincé) : 3 min / 100°C / vit 1 / sens inverse.
3.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et la sauce (+ concentré), sel, poivre, épices, persil ciselé : 8 min / 100°C / vit 1 / sens inverse.
4.
Pendant ce temps, couper les concombres en 2, les vider, hacher la chair et l'ajouter dans le bol pendant la cuisson.
5.
Ajouter la chair à saucisse, (gruyère râpé ou parmesan), mélanger 30 sec / vit 2 / sens inverse (si c'est trop liquide ajouter de la chapelure).
6.
Garnir les concombres de la farce (et saupoudrer de parmesan, chapelure ou gruyère râpé).
7.
S'il vous reste de la farce vous pouvez farcir des poivrons avec par exemple.
8.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner environ 40 min à 180°C.
9.
Servir avec du riz ou autres céréales.
10.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez réaliser cette recette au thermomix ou de manière traditionnelle. L'année dernière il m'est venue l'idée de faire des concombres farcis comme des courgettes et c'est très bon ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Claudine O.
    12 décembre 2016

    Recette originale mais qui a toutefois pas la saveur des courgettes farcies. Le concombre est un peu fade, heureusement que la farce lui redonne du goût.

 

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