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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Attention, à préparer la veille ou le matin pour le soir
- 2 feuilles et 1/2 de gélatine alimentaire
- 1 pot de yaourt Yaos
- 100 g de lait concentré sucré
- 1 càc de vanille liquide
- 1/2 càc de vanille en poudre
- 150 g de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse bien froide
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 2 sachets de sucre vanillé
Recette
1.
Dans un récipient rempli d'eau froide, faire tremper 10 min les feuilles de gélatine.
2.
Mettre les fruits rouges surgelés dans un bol et les laisser décongeler.
3.
Dans une casserole faire chauffer à feu doux le Yaos, le lait concentré sucré la vanille liquide et en poudre. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
4.
Quand le mélange est juste chaud (ça ne doit pas bouillir) le retirer du feu et y mettre la gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute. Réserver dans un saladier.
5.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une Maryse.
6.
Mettre dans des moules individuels en silicone ou dans des verrines (car le démoulage est très très délicat) et laisser prendre au réfrigérateur pendant toute une nuit ou au minimum 6 heures. Si vous avez opté pour les verrines ne pas les remplir jusqu'en haut pour pouvoir mettre du coulis.
7.
Le lendemain ou le soir mixer les fruits rouges avec leur jus et deux sachets de sucre vanillé. Mettre une petite passoire style « chinois » au dessus d'un récipient et y écraser les fruits pour ne récupérer que le coulis.
8.
Démouler très délicatement vos préparations au Yaos dans des assiettes à dessert et décorer à votre convenance du coulis aux fruits rouges si vous avez choisi l’option des moules ou mettre du coulis de fruits rouges dans la verrine.
