Panna cotta sauce Carambar

Panna cotta sauce Carambar - Audrey H.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la panna cotta :
  • 50cl de crème entière (ou allégée) liquide
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille naturel
  • 1 c. à café de sucre vanillé
  • 50g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • Pour la sauce Carambar :
  • 12 Carambar
  • 20cl de crème entière (ou allégée) liquide

Recette

1.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
2.
Faire chauffer à feu doux la crème liquide (50cl), l'arôme vanille et les sucres, en remuant régulièrement
3.
Dès les premières ébulitions, retirer la casserole du feu, introduire les feuilles de gélatine en mélangeant tout de suite au fouet
4.
Verser dans 4 verrines la préparation de panna cotta et laisser refroidir
5.
Pour la sauce carambar : faire fondre les 12 carambar et les 20cl de crème liquide à feu doux et en remuant constamment
6.
Lorsque tout est fondu, laisser refroidir la sauce en remuant de temps à temps
7.
Verser la sauce au carambar dessus la panna cotta une fois que celle-ci soit figée un minimum
8.
Mettre au frigo pendant au moins 4 heures

Suggestions du posteur

« Tout le monde a bien aimé cette panna cotta qui est moins sucrée qu'en restaurant ou que dans certaines recettes, 2 feuilles de gélatine suffisent largement ! et 12 carambars donnent une coloration moins foncée que les 16 souvent indiqués ... mais je trouve la sauce moins écoeurante »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Cinthya H.
    23 octobre 2012

    Un délice !!!
    Un peu peur au début lorsque j'ai vu la consistance (c'est ma première!!)
    Merci pour la recette !!!
    A refaire !!!

  • 20/20
    Par Carole H.
    25 octobre 2012

    Un vrai régal !!!! J'ai adoré!!!! À faire et à refaire!!!!

  • 19/20
    Par Audrey L.
    27 octobre 2012

    Très bonne recette, n'ayant pas de carambar j'ai fait du caramel liquide, ce fut un régal.

  • 18/20
    Par Erica M.
    1 novembre 2012

    C'est la première fois que je faisais une panna cotta et j'ai eu un peu peur qu'elle ne prenne pas. Mais au final, la texture est onctueuse, la sauce carambar vraiment bonne, pas écœurante, bref j'adore !

  • 19/20
    Par Vanessa P.
    12 novembre 2012

    vraiment très bon je me suis régalée la sauce est a tomber, cependant ma texture n'était pas aussi ferme que la votre mais c'était top, à refaire.

  • 19/20
    Par Aurelie K.
    19 novembre 2012

    Très bon dessert, léger en plus.
    Donc vraiment un plaisir de finir le repas sur ce dessert.

  • 19/20
    Par Françoise V.
    23 novembre 2012

    C'est ma première panna cotta, j'ai eu un peu peur au début elle me semblait bien liquide mais après une nuit au frigo une texture crémeuse, pas trop sucrée comme annoncé donc la sauce carambar donne une bonne petit note de douceur. Bravo.

  • 19/20
    Par Laëtitia P.
    26 novembre 2012

    Hummmm, c'était trooop bon !!
    Depuis le temps que je cherchais une bonne recette de Panna Cotta !! Merci beaucoup.

  • 18/20
    Par Naty G.
    28 novembre 2012

    Très bonne recette régressive avec ce coulis aux carambars. La panna cotta est très facile à réaliser. C'était pourtant la 1ère fois que j'en faisais. Rien à modifier.

  • 19/20
    Par Marie-pierre L.
    23 décembre 2012

    Dernière inscrite et bien contente d'avoir pu tester ce dessert ! Super bon, rien à modifier à la recette. J 'ai eu peur aussi que la crème ne prenne pas ,car bien liquide. Mais au final, elle est douce et onctueuse et la sauce carambar relève bien le tout. Dessert rapide à faire et à Refaire !!!

 

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