Coeur coulant chocolat cannelle

Coeur coulant chocolat cannelle - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de chocolat noir + 8 carrés
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 càc de cannelle moulue

Recette

1.
Mettre le beurre et le chocolat en morceaux à chauffer au bain-marie.
2.
Dans un saladier, gratter la gousse de vanille pour en extraire les grains, puis ajouter le sucre, la farine et la cannelle. Mélanger.
3.
Incorporer le mélange beurre chocolat fondus lissés en ganache homogène, puis mélanger. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant à chaque fois, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4.
Répartir dans les moules à muffins (j'en ai obtenu huit), puis glisser un carré de chocolat au centre de chaque muffin.
5.
Laisser au moins 1 heure au réfrigérateur.
6.
30 minutes avant dégustation, préchauffer le four à 180°C, puis y glisser votre préparation tout droit sortie du frigo.
7.
Laisser cuire entre 18 et 20 minutes, afin d'obtenir le fondant recherché. Laisser refroidir 5 minutes, afin de faciliter le démoulage. Déguster tiède.

Suggestions du posteur

« Servi avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise, le paradis n'est pas loin :) »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie K.
    7 janvier 2015

    Les saveurs du chocolat et de la cannelle étaient bien présentes. Par contre, celle de la vanille était discrète. Ils étaient bien coulants, un peu trop sucrés à mon goût.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    7 janvier 2015

    Une recette rapide et bonne. Seul bémol, il faut le manger tiède sinon le carré de chocolat est figé.

  • 18/20
    Par Anne D.
    20 janvier 2015

    Recette simple et efficace. La photo n'est pas parfaite, mais le coulant est bien là. L'association chocolat cannelle est une découverte, et le rendu est très subtil et très agréable. Tout le monde a apprécié. Merci pour le partage.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    12 février 2015

    Bon petit moelleux gourmand en chocolat, il faut les déguster chaud, si on veut garder le coulant du chocolat, bonne association de la vanille, cannelle et chocolat.

  • 17/20
    Par Lucie O.
    19 février 2015

    Bonne recette. Enfin un vrai cœur coulant ! Je n'ai par contre pas du tout senti la vanille. La prochaine fois je n'en mettrai pas.

  • 12/20
    Par Sophie D.
    3 mars 2015

    Je n'ai pas aimé la cannelle, qui je trouve ne se marie pas vraiment avec le chocolat et le goût de la vanille n'est pas du tout ressorti. Pour la cuisson, cela dépend des fours mais pour moi le carreau de chocolat n'était pas vraiment fondu donc je n'ai pas obtenu les coulants espérés.

  • 15/20
    Par Celine T.
    20 mars 2015

    Plutôt moelleux que coulant dommage.... J'ai peut-être trop fait cuire. Tout de même bien bon.
    Par contre, les épices ne se sentent pas, le chocolat prend le dessus.

  • 17/20
    Par Pascale C.
    12 août 2015

    Servis avec une crème anglaise, délicieux, un bon goût de cannelle mais pas trop de vanille, la cannelle prenant le goût sur celle ci.

  • 17/20
    Par Elodie P.
    22 octobre 2015

    Un très bon coulant au chocolat, la cannelle est à la fois discrète mais présente et se marie bien avec le chocolat. La vanille est certes plus discrète mais le goût aurait sans doute été différent sans.
    J'ai fait les 2/3 des proportions et j'ai obtenu 4 ramequins, ce qui me fait dire qu'il vaut mieux éviter de faire la recette pour 8 comme indiqué, sinon il y aura des invités sans dessert !

  • 13/20
    Par Lesly K.
    25 octobre 2015

    Le temps de cuisson indiqué n'a pas suffi à mes gâteaux, même en laissant 25 minutes le fond n'était pas cuit. Heureusement que je les ai fait dans des caissettes car sinon il aurait été impossible de les démouler. Ils étaient bons mais un peu trop sucrés à mon goût. La cannelle se sent bien.

 

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