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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 6 grandes feuilles de chou ou 12 petites
- 2 petites patates douces (ou 1 grosses, soit environ 300 g)
- 1 briquette de crème liquide
- 40 g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
- Sel, poivre
Recette
1.
Laver les feuilles de chou, et les cuire à la vapeur.
2.
Eplucher les patates, les couper en 4, puis en morceaux d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
3.
Préchauffer le four à 180°C.
4.
Faire tiédir la moitié de la crème, et y diluer la fécule. Bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis ajouter le reste de crème.
5.
Saler et poivrer le mélange crème/fécule. Il faut légèrement sur-assaisonner, car les légumes sont natures, et c'est ce mélange qui les assaisonnera.
6.
Une fois les feuilles de chou cuites et tiédies, en oter les côtes. Les couper en 2, si elles sont très grandes.
7.
Dans chaque cocotte, alterner feuille de chou (une ou 1/2 selon la taille, le fond de la cocotte doit être recouvert), morceaux de patate, mélange crème/fécule jusqu'en haut de la cocotte, en finissant par feuille de chou et crème.
8.
Enfourner pour 25 à 30 mn (vérifier la cuisson de la patate avec la lame d'un couteau).
9.
Servir chaud, en accompagnement d'une viande blanche, d'une volaille ou d'un poisson avec une sauce crémeuse.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Je n'ai pas su s'il fallait mettre le couvercle de la cocotte pour la cuisson, j'ai donc fait deux versions : une avec et l'autre sans, et cuites en même temps. La cuisson avec couvercle était au top avec une compotée de légumes bien fondante.
La version sans couvercle était beaucoup plus sèche, mais avec un bon goût quand même ! - 14/20
L'association de ces deux légumes est plutôt bonne mais je trouve que la recette manque un peu de goût. Je pense qu'il faudrait ajouter quelques lardons, épices ou gruyère pour donner un peu de peps à la recette ! Sinon rien à redire.
