Cocotte de courgettes - aubergines

Cocotte de courgettes - aubergines - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 600-800 g de courgettes (voir plus)
  • 2 aubergines (300 à 500 g)
  • Sel et poivre
  • Persil + autres herbes de votre choix (origan, basilic, ...)
  • 1 yaourt nature brassée (plus si nécessaire)
  • 2 belles gousses d'ail (ou plus)
  • Fac : Jus de citron

Recette

1.
Couper les courgettes et aubergines en gros cubes.
2.
Faire cuire avec le sel, le poivre, les herbes et l'ail émincé avec un fond d'huile et/ou un peu d'eau si nécessaire, pendant environ 20 min dans une cocotte.
3.
Une fois cuit, enlever le superflu d'eau.
4.
Soit ajouter le yaourt (et le jus de citron) puis faire chauffer servir chaud.
5.
Ou laisser refroidir puis mélanger le yaourt (et le jus de citron) pour servir froid.

Suggestions du posteur

« Recette légère pour 2 à 4 personnes à manger chaud ou froid en accompagnement.
Cela peut être servi froid en salade (il est possible d'ajouter un peu de vinaigre par exemple).

(j'ai eu un problème avec ma photo des ingrédients, elle est en noir et blanc) »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie K.
    8 octobre 2015

    Les légumes étaient fondants et il y avait un bon équilibre entre les aubergines et les courgettes. L'assaisonnement avec l'ail et l'origan était très bon.

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    14 octobre 2015

    Le mélange est intéressant. Les légumes confits et le yaourt apportent de l'onctuosité. J'ai ajouté du citron pour plus de pep's.

  • 14/20
    Par Joëlle P.
    29 octobre 2015

    Bon mariage des courgettes, des aubergines et du yaourt ! Mais ça manque un peu de goût.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    25 août 2017

    Une cocotte de légumes d'été comme je les adore: simple, rapide et délicieuse ! L'ail, le persil et l'origan apportent beaucoup de saveur ! Le yaourt donne de l'onctuosité et de la légèreté aux légumes ! C'est bien plus léger et savoureux qu'avec de la crème ! A déguster aussi bien chaud que froid ! Pour ma part, j'ai accompagné ces légumes de graines de couscous : un régal !

 

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