Clafoutis courgettes, saumon et citron

Clafoutis courgettes, saumon et citron - Claire D.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 courgettes
  • 130 g de saumon fumé
  • 80 g d’olives
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 75 g de Maïzena
  • 200 ml de lait
  • Sel
  • Coriandre fraîche
  • 1 citron

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Lavez les courgettes, coupez-les en cubes. Réservez.
3.
Détaillez le saumon fumé en gros cubes, réservez.
4.
Battez les œufs, réservez.
5.
Epluchez l’échalote, émincez-la finement. Réservez.
6.
Zestez le citron, réservez
7.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez ensuite l’échalote et laissez suer 2/3 min, puis ajoutez les courgettes. Laissez cuire quelques minutes, juste pour dorer les courgettes. Réservez
8.
Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le lait.
9.
Ajoutez la ricotta et mélangez de façon à bien incorporer la ricotta.
10.
Ajoutez ensuite la Maïzena.
11.
Ajoutez le zeste de citron, sel (pas trop car le saumon fumé est déjà salé), puis le saumon fumé et les courgettes.
12.
Beurrez un moule, et versez la pâte. Ajoutez par-dessus les olives.
13.
Enfournez pour 40/45 min.
14.
Servez avec de la coriandre fraîche par-dessus.

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