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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 250 g de rhubarbe
- 4 échalotes (environ 130 g)
- 200 g de sucre roux
- 1 càc de fondor
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de laurier poudre
- 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile environ 2 min.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser un peu.
2.
Rajouter la rhubarbe coupée en dés et le reste des ingrédients.
Mélanger et poivrer.
Laisser compoter +/- 40 min.
3.
Après la fin de la cuisson goûter et réajuster en sel.
Mettre en petits pots.
