Chutney de rhubarbe à ma façon

Chutney de rhubarbe à ma façon - Christiane C.
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Condiments
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 250 g de rhubarbe
  • 4 échalotes (environ 130 g)
  • 200 g de sucre roux
  • 1 càc de fondor
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 pointe de couteau de laurier poudre
  • 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Recette

1.
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile environ 2 min. Ajouter le sucre et laisser caraméliser un peu.
2.
Rajouter la rhubarbe coupée en dés et le reste des ingrédients. Mélanger et poivrer. Laisser compoter +/- 40 min.
3.
Après la fin de la cuisson goûter et réajuster en sel. Mettre en petits pots.

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