Chou-fleur farci à la béchamel (cuisson vapeur) {Thermomix}

Chou-fleur farci à la béchamel (cuisson vapeur) {Thermomix} - Marina S.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 petit choux-fleur (ou 1/2 chou-fleur s'il est gros)
  • 250 g de chair à saucisses ou steak hachés
  • 1 oeuf
  • quelques tranches de pain rassis
  • 1 verre de lait
  • Facultatif : 1 ou 2 CàS de crème allégée
  • sel, poivre, muscade, (persil), (ail), ...
  • parmesan ou gruyère râpé (facultatif)
  • La béchamel :
  • 15 à 40g de beurre
  • 25 g de farine
  • 300 à 350g de lait écrémé
  • sel, poivre, muscade
  • 1 oeuf
  • 1 grosse CàS de crème fraîche (allégée)

Recette

1.
Cuisson du chou-fleur :
2.
Mettre le choux fleur en bouquet dans le panier de cuisson avec 600g d'eau programmer : 15 min/varoma/Vit 1.
3.
Pendant ce temps mettre le pain à tremper avec le lait.
4.
A la sonnerie, mettre les bouquets de chou-fleur de côté et vider le bol.
5.
*
6.
Chair à saucisse :
7.
Dans le bol mettre la chair à saucisse, le pain, le lait, (crème), l'oeuf, sel, poivre, (persil), (ail) mixer 30 sec vit 8 racler puis 40 sec vit 6.
8.
Tapisser le fond du moule et les parois de cette farce, placer les bouquets de chou-fleur puis recouvrir de farce (en tassant bien).
9.
*
10.
La béchamel :
11.
Dans le bol mettre beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade. Programmer 7min/90°C/Vit 4.
12.
2 min avant la fin ajouter l'oeuf et la crème.
13.
Ajouter la béchamel sur la farce (et saupoudrer de gruyère ou parmesan).
14.
*
15.
La cuisson :
16.
Si votre plat va dans le varoma, vous pouvez procéder à une cuisson à la vapeur : Mettre 800g d'eau dans le bol et programmer 50 min/varoma/Vit 1.
17.
Ou passer au four : 20/30 min à 180°C.

Suggestions du posteur

« Recette légère.
L'avantage de la cuisson du gratin à la vapeur est de garder l'onctuosité du choux, cela change d'une cuisson au four. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Christiane C.
    13 janvier 2013

    Bonne association chou fleurs/ steak haché. Beaucoup de goût et d'épices, A refaire.

  • 15/20
    Par Vanessa R.
    14 janvier 2013

    Le temps de préparation et de cuisson du choux fleur m'a pris 10 min de plus.
    La béchamel est bonne mais je trouve l'oeuf facultatif comme il y a la crème.
    Bonne association de la farce et du choux fleur.

  • 15/20
    Par Annie L.
    18 février 2013

    Bonne association du choux fleur et de la viande haché. Le goût est bon et la sauce aussi. À refaire.
    L'oeuf est peut-être de trop ....

  • 18/20
    Par Celine T.
    26 février 2013

    Un plat complet tout y est.
    Nous avons beaucoup aimé nous n'avons pas l'habitude de manger le choux fleur comme ça, du coup cela nous a vraiment plus.
    A refaire

  • 18/20
    Par Stephanie M.
    8 mars 2013

    Plat complet, parfait pour un soir avec la viande qui est déjà incorporé dans le plat.
    La cuisson du choux fleur de cette façon est parfaite.
    Le choux fleur reste intacte et toujours généreux en goût.

  • 18/20
    Par Agnès L.
    20 mars 2013

    Superbe découverte, comme souvent avec les recettes de Marina !! De l'originalité, du goût et de la simplicité ! Recette approuvée !

  • 17/20
    Par Patricia R.
    26 mars 2013

    Un bon plat de saison que j'adore faire. En plus vapeur c'est vraiment très craquant pour les légumes ! La sauce amène un bon équilibre !

  • 17/20
    Par Catherine B.
    27 mars 2013

    Bonjour, encore une recette originale qui a rencontré un joli succès. Complètement réalisée au thermomix ( sauf la cuisson finale : au four ) en un minimum de temps. Le résultat est des plus agréables. Merci pour la recette !

  • 17/20
    Par Sophie A.
    15 avril 2013

    Plat complet très rapide à faire le soir... Tout le monde était content...une autre façon de cuisiner le chou fleur en gratin!

  • 16/20
    Par Chantal H.
    15 avril 2013

    J'ai choisi de faire au four pour le gratin, toute la famille a apprécié et ça permet de manger du chou fleur! Facile et rapide à réaliser, un plat complet pour le soir!

 

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