Chocolats au coeur caramel

Chocolats au coeur caramel - Magali G.
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Confiserie & friandises
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 100 g de chocolat au lait ( ou noir pour ce qui préfére)
  • 100 g de sucre
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème
  • 3-4 pincées de fleur de sel

Recette

1.
Utilisez des moules en silicones ou en papier (il n'y a pas de passage au four) pour former vos coques en chocolat.
2.
Pour cela, faites fondre 100g de chocolat au bain marie.
3.
Avec une cuillère à café, prenez ce chocolat fondu, et mettez -en dans le moule, en le remontant avec la cuillère ou en tournant votre moule, placez du chocolat sur les cotès du moule.
4.
Mettez le au frigo pour qu'il durcisse.
5.
Pendant ce temps, préparez votre caramel.
6.
Faites votre caramel dans une casserole, en faisant chauffer votre sucre et 4 cuilléres à soupe d'eau, à feu moyen.
7.
Une fois que votre caramel est devenu ambré, retirez votre casserole du feu, ajoutez votre créme fraiche et remuez vivement.
8.
Ajoutez la fleur de sel et remuez encore une fois.
9.
Si besoin, remettez votre caramel sur le feu pour lui donner la couleur et la consistance desirée.
10.
Une fois vos coque bien dur, au centre et encore à 'aide d'une cuillère à café, placez le caramel jusqu' à environ 2/3 de la coque.
11.
Re-placez le tout au frigo, et attendez encore une fois que la coque re-devienne dure.
12.
démoulez avec précaution.

Suggestions du posteur

« Le plus dur est de démouler sans casser la coque. Mais après qu'est ce que c'est bon. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie K.
    28 janvier 2013

    J'ai utilisé un moule en silicone. J'ai eu du mal à les démouler. J'ai dû les placer au congèle quelques heures ,mais malgré tout j'ai eu quelques difficultés. Les chocolats sont bons et le caramel salé est agréable en bouche.

  • 20/20
    Par Pauline G.
    29 janvier 2013

    Quel plaisir que de faire goûter ces chocolats à mon amoureux, de voir qu'il les apprécie et de pouvoir claironner: "c'est moi qui les ai faits!"
    Excellente recette! Et pas si compliquée en plus! Démoulage un peu délicat mais ça fonctionne très bien avec des moules en silicone.
    Vivement Noël prochain que j'en fasse profiter la famille...!

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    28 décembre 2017

    De très bons chocolats avec un mariage chocolat/caramel qui ne déçoit jamais. Pas de problème au démoulage car j’ai fait des coques un peu épaisses pour éviter de les casser. J’ai fermé le tout avec un peu de chocolat sur le dessus pour pouvoir les transporter plus facilement.

 

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