chinois aux amandes thermomix

chinois aux amandes thermomix - Virginie M.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
431 recettes testées
19 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 21314 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Biscuiterie
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 500gr de farine + 40 gr (crème)
  • 125 gr beurre
  • 80 gr sucre + 300 gr sucre (glaçage) + 70 gr (crème)
  • 1/4 lait (250ml) + 500gr (creme)
  • 1 oeuf + 3 oeufs entiers (crème)
  • 20 gr levure fraiche
  • eau
  • poudre amande 200gr
  • amandes effilées

Recette

1.
faire la crème pâtissière: mettre dans le bol lait + farine+ oeufs+ sucre + amande en poudre régler 7mn/90°/vitesse 4
2.
réservez pour que la crème refroidisse.
3.
mettre dans le bol lait+levure+beurre mettre le gobelet, 2 mn/37°/pétrin.
4.
a la sonnerie, rajouter farine+oeuf mettre 5 mn/pétrin.
5.
faire lever la pâte pendant 2 heures dans une boite hermétique.
6.
étaler la pâte en un grand rectangle , badigeonner la avec la crème et ajouter dessus amandes effilées
7.
rouler pour former un boudin (comme un gâteau roulé )
8.
couper des tronçons que l'on placera dans un moule a manquer (pas trop serrer les tronçons ,en forme d'escargot)
9.
cuire au four 1/2 heures thermostat 5 (180°)
10.
pendant la cuisson mettre 300 gr de sucre et 100 gr d'eau dans le bol 5mn / varoma/V2 (sirop)
11.
laisser bien refroidir dans le bol
12.
puis mettre le fouet , battre jusqu'a blanchiment. environ 15 mn/V4.
13.
a la sortie du four , mettre le glaçage sur le gâteau ainsi que des amandes effilées et grillées (poêle a sec)

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Murielle C.
    3 octobre 2012

    J'adore cette recette de chinois.
    Toute la famille l'a bien apprécié ! A refaire sans trop tarder.

  • 8/20
    Par Muriel P.
    6 octobre 2012

    Pour moi la réalisation de cette recette a été un fiasco totale :
    1 - Nous n'avons pas aimé le résultat que nous avons trouvé fade et pâteux.
    2 - Il m'a été très difficile de rouler le chinois car c'était très mou.
    3 - J'ai dû ajouter du temps de cuisson (10mn)
    4 - Je ne vois pas comment en 1/2 h de cuisson du chinois, on peut avoir le temps de préparer le sirop, de le faire refroidir et de le fouetter 15 mn. J'ai donc commencer à fouetter sur un mélange tiède et le glaçage n'a pas pris.

  • 18/20
    Par Joelle V.
    11 octobre 2012

    Très bonne recette

  • 18/20
    Par Cathy B.
    13 octobre 2012

    Très bonne recette !! Nous avons adoré !

  • 18/20
    Par Patricia L.
    7 novembre 2012

    Très bon, on s'est régalés !!

  • 17/20
    Par Patricia R.
    15 novembre 2012

    La recette a été facile à réaliser !! Bon goût, tout le monde aime ça par contre j'ai pas réussi le glaçage. Je ne comprends pas car j'ai suivi la recette !! Mais c'est pas grave :)

  • 14/20
    Par Bénédicte R.
    6 décembre 2012

    Un beau chinois, mais je préfère la version crème patissière.
    Pâte un peu molle, donc difficile de faire de belles tranches bien rondes.

  • 19/20
    Par Amandine W.
    19 avril 2013

    Alors pour moi, la pâte était parfaite, pas collante, pas trop molle, elle a bien levé et le temps de cuisson parfait!! Une recette très simple à réaliser avec le thermomix, merci!!

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    19 avril 2013

    Bonne recette, facile à réaliser.
    Un peu compacte et démoulage un peu compliqué mais très bon goût.

  • 16/20
    Par Marina S.
    24 avril 2013

    Très bon, le goût me fait penser aux galettes des rois à la frangipane.
    Mais, je trouve qu'il y a peut-être trop d'amandes dans la crème, pourquoi pas y ajouter rhum et vanille ?
    Petit oublie du sucre dans la recette de la pâte.
    Je n'ai jamais réussi à faire le glaçage.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !