Brioches au chocolat

Brioches au chocolat - Claire D.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 2 oeufs
  • 10 g de levure de boulanger
  • 40 g de lait
  • 65 g de beurre
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 1 oeuf pour la dorure

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Mélangez (au batteur ou à la main) la farine, les oeufs, le lait, le sel, le sucre et la levure.
3.
Pétrissez bien la pâte: soit à la main, soit au batteur avec un crochet spécifique. Lorsque la pâte devient lisse et brillante, ajoutez le beurre malaxé au préalable.
4.
Lorsque la pâte est homogène, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
5.
Couvrez la pâte avec un film plastique, et posez là dans un endroit chaud, jusqu' à ce qu' elle double de volume.
6.
Divisez la pâte en 2 pâtons, et aplatissez-les sur le plan de travail fariné. Repliez les bords des patons, jusqu' à obtenir de belles boules bien lisses. Placez les boules de pâte dans un endroit chaud, jusqu' à ce qu' elles doublent de volume.
7.
Badigeonnez les boules avec le jaune d' oeuf, et coupez en 4 chaque pâton. N'hésitez pas à utiliser le ciseau, en ayant trempé la pointe dans l' oeuf.
8.
Posez les brioches sur une plaque beurrée, et enfournez 20 minutes environ.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Sylvie D.
    9 décembre 2013

    Ma pâte a eu du mal à monter, peut-être parce qu'il ne faisait pas assez chaud... Les brioches étaient donc un peu lourdes et compactes. Les enfants les ont pourtant adorées et dévorées !

  • 18/20
    Par Sophie D.
    16 décembre 2013

    Bonne recette, assez simple à faire pour un bon résultat. Pour un peu plus de gourmandise, je pense que j'aurais mis 100g de pépites. J'ai fait la moitié de la pâte en briochettes et l'autre moitié dans un moule à cake.

  • 16/20
    Par Sandrine M.
    23 décembre 2013

    Ma pâte n'a pas levé donc difficile de la travailler pour faire des petites brioches. J'ai donc fait deux boules. La mie est compacte et c'est un peu lourd. Dommage, car le goût est là.

  • 14/20
    Par Myriam S.
    12 février 2014

    J'ai voulu tester cette recette à la machine à pain, et du coup, les pépites de chocolat ont toutes fondues... on obtient donc une brioche toute marron. Elle est bien aérée mais au goût, cela manque quand même de chocolat. Ceci dit, elle se mange bien au petit déjeuner.

  • 16/20
    Par Elodie R.
    5 juin 2014

    Bonne brioche bien moelleuse, il y a assez de pépites de chocolat.
    La brioche est un peu grasse.

  • 14/20
    Par Solen L.
    28 août 2014

    J'ai fait des pépites à partir d'une tablette de chocolat pour que ça soit plus gourmand (et économique). Ma pâte a très bien gonflé. Les brioches sont assez moelleuses et ont un bon goût de brioche. A mi-cuisson, je les ai recouvertes de papier alu, sinon, je crains qu'elles auraient été un peu brûlées.

  • 17/20
    Par Elodie L.
    20 octobre 2014

    Bonne recette dans l'ensemble, ma pâte n'a pas poussé plus que ça. Que 6 briochettes de faite, sinon bon dosage. J'ai mis du chocolat coupé grossièrement pour plus de gourmandise et je ne regrette pas. Chocolat coulant dedans et fondant. Je referai.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    1 décembre 2015

    Une petite brioche sympa au visuel, hélas la pâte est très compacte, il aurait peut-être fallu mettre plus de lait !

  • 16/20
    Par Valérie K.
    24 novembre 2016

    Une bonne brioche assez moelleuse. Elle n'était pas trop sucrée, juste ce qu'il faut.

  • 16/20
    Par Anne-caroline W.
    24 janvier 2017

    Très bonne brioche, bien moelleuse et pas trop sucrée, juste comme il faut. Je pense que j'ai du pétrir ma pâte un peu trop longtemps car elle est aussi devenue toute marron, mais ce n'est pas grave, elle était très bonne. Je conserve la recette, je la referai très vite.

 

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