Brioche au fromage blanc (au Thermomix)

Brioche au fromage blanc (au Thermomix) - Patricia R.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 130 gr de fromage blanc
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 20 gr de levure
  • 20 gr d'eau
  • 2 cuillère à soupe de rhum
  • 335 gr de farine
  • 55 gr de sucre
  • 45 gr de beurre
  • 1 oeuf pour la déco
  • Sucre grain ou pépites choco facultatives

Recette

1.
Mettre dans le bol la levure et l'eau 2mns/37°/vit 2.
2.
Ajouter tous les ingrédients, sauf le BEURRE et pétrir 2 mns fonction epi.
3.
A la sonnerie, ajouter 11 minutes fonction sens inverse vit 2.
4.
A la 5ème minutes ajouter le BEURRE.
5.
Laisser doubler la pâte dans le bol ou dans un saladier avec torchon.
6.
Dégazer; faconner pour la mettre dans un moule.
7.
Laisser-là encore doubler de volume.
8.
Passer de l'oeuf battu dessus et décorer avec le sucre ou les pépites de choco.
9.
Faire CUIRE à 180° ENTRE 20 ET 30 MINUTES selon VOTRE FOUR.

Suggestions du posteur

« Mettre la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double bien son volume. Bonne dégustation. »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Aurélie D.
    6 mai 2013

    La brioche n'a pas fait sa seconde levée, ce qui la rendu lourde. J'ai mis du pralin sur le dessus, ce qui donne une touche de sucré car la recette en manque à notre goût. Le rhum ne se sent pas dommage.

  • 18/20
    Par Amandine W.
    6 mai 2013

    Très simple à réaliser, par contre le thermomix n'a pas trop aimé le pétrissage... J'ai bien laissé lever et la brioche est bien aérée, très goûteuse avec le rhum, un bon petit dej!!

  • 12/20
    Par Isabelle D.
    7 mai 2013

    Nous n'avons pas aimé, la texture est bien aérée mais la brioche n'a pas Un bon goût : elle est amère et pas assez sucrée. Et j'ai cru que j'allais casser mon thermomix pendant les 11 min, il faisait un drôle de bruit car il peinait.

  • 15/20
    Par Sandrine C.
    10 mai 2013

    Bonne brioche, mais un peu lourde à notre goût, donc bonne mais à petite dose :)

  • 16/20
    Par Anne Q.
    13 mai 2013

    Super recette facile et qui pousse super bien, çà donne une brioche goûteuse et legère.

  • 16/20
    Par Anne-sophie P.
    21 mai 2013

    Ce qui m'a fait peur, ce sont les 10 mins de pétrissage sens inverse car la pâte était très compacte. Du coup, je n'ai pas mis tout le temps indiqué car mon TM soufrait et je ne voulait pas l'abimer. J'ai du faire fondre le beurre aussi pour détendre la pâte mais au résultat, j'ai été agréablement surprise car la mie était bien aérée, au niveau goût, c'est bon mais je pense qu'avec des épices types vanille ou cannelle ce sera encore meilleur !

  • 14/20
    Par Emilie J.
    30 mai 2013

    Comme d'autres je n'ai pas mis les 11 minutes sens inverse au thermomix car il souffrait! Donc éventuellement il faudrait rallonger le temps de pétrissage à la place. Du coup j'ai trouvé la brioche trop compact, pas assez aérée et donc assez lourde.
    J'ai rajouté comme proposé des pépites de chocolat, ce qui a rajouté un peu de goût sucré car sinon cela aurait manqué.
    Par contre bien goûtée avec le rhum.

  • 13/20
    Par Marie T.
    3 juin 2013

    Bon le cake ! Ma pâte a eu beaucoup de mal à lever : une heure devant le radiateur, elle ne levait pas, une heure dans le four à 50° elle a levé un peu, pas de deuxième levée, du coup c'est compacte et ressemble a un cake ! Comme il fallait mettre du rhum, j'y ai incorporé des raisins secs, l'ensemble est bon de goût !

  • 15/20
    Par Marina S.
    18 juin 2013

    Bonne brioche surtout quand on sait qu'elle est au fromage blanc mais pas assez sucré et trop fade, on m'a dit qu'"il manque quelque chose". Peut-être de la vanille.
    Bonne recette

  • 16/20
    Par Magalie M.
    1 août 2013

    J'ai obtenu une très belle brioche, bien gonflée avec une mie filante comme j'aime, mais pas assez sucrée à mon goût. J'avais un peu peur de trop sentir le rhum mais non, il donne un petit goût vraiment très agréable.
    Je l'ai déjà refaite une deuxième fois en mettant 70g de sucre rapadura qui donne un bon petit goût supplémentaire et c'était parfait ! Mes enfants m'en demandent déjà une autre.

 

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