Cheesecake par Audrey H.

Cheesecake - Audrey H.
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 125 g de spéculos
  • 70 g de beurre
  • 450 g de fromage à cheesecake
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf
  • 1 zeste de citron vert
  • 120 g de sucre en poudre
  • 60 g de crème fraîche liquide

Recette

1.
Mixer les spéculos assez finement, puis mélanger avec le beurre fondu.
2.
Disposer et bien tasser au fond d'un moule à charnière ou dans un moule à silicone comme moi (moule Marguerite de Demarle assez petit).
3.
Mélanger à la main ou au robot avec le batteur plat : le fromage, le sucre, la crème liquide, les oeufs, les jaunes d'oeuf, et enfin le zeste de citron.
4.
Verser cette préparation au dessus du fond en spéculos. Bien étaler uniformément.
5.
Enfourner 1h30 dans un four préchauffé à 90°C.
6.
Mettre au frigo le gâteau au maximum tiède, pendant 24 heures (au bout de 16 heures, c'était bon pour moi) avant de démouler.
7.
En coupant 2 pétales du gâteau, la part ressemble à un cœur !!!
8.
Vous pouvez napper ce gâteau d'un coulis de fruit !!

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Ghislaine B.
    14 mars 2014

    Déjà pardon pour la photo, j'ai fait l'erreur de vouloir le démouler chaud ! Sinon, super recette, très bonne. A refaire sans soucis (mais en attendant pour démouler). Juste un bémol, au bout d'1h30 toujours pas cuit à 90°, donc j'ai passé à 150° pendant 15 minutes.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    24 mars 2014

    Bon cheesecake avec pas trop le goût de fromage, juste ce qu'il faut. Par contre, il n'était pas cuit du tout. 90° ce n'est pas assez.

  • 15/20
    Par Valérie K.
    3 mars 2015

    La saveur du citron était bien présente. Le cheescake n'était pas trop sucré, juste ce qu'il fallait. J'ai eu un petit soucis pour la cuisson. J'ai dû augmenter la puissance du four après 1H30 de cuisson.

  • 15/20
    Par Estelle R.
    22 mars 2016

    Mon premier cheesecake. Je l'ai cuit dans un moule silicone et il s'est très bien démoulé. J'ai enlevé la cuisson ventilée car mon gâteau se fendait. Le goût était bon, j'avais peur du goût salé à cause du Philadelphia. J'ai accompagné d'un coulis de framboise maison. Je réessayerai avec du citron jaune la prochaine fois pour voir la différence.

 

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