Cheesecake japonais

Cheesecake japonais - Raphaelle M.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 120 g de chocolat blanc
  • 3 oeufs
  • 120 g de fromage frais (type Philadelphia, Saint Morêt, Madame Loik...)

Recette

1.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2.
Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’œufs.
3.
Fouetter les jaunes et le fromage.
4.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger pour avoir une texture lisse.
5.
Monter les blancs en neige bien fermes.
6.
Les incorporer en 3 fois au mélange précédent.
7.
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
8.
Placer le moule dans un plat creux et verser de l'eau dedans.
9.
Faire cuire 15 min à 170°C puis 15 min à 160°C et laisser reposer 15 min dans le four éteint.
10.
Démouler le chessecake quand il a légèrement refroidi (il se détache des bords).
11.
Placer au frais quelques heures (ici une nuit) avant dégustation.

Suggestions du posteur

« Mon moule a un diamètre de 18 cm, visiblement c'est trop grand, mon cheesecake est tout raplapla. Nul besoin d'ajouter du sucre, le chocolat blanc suffit largement ! Vous pouvez décorer le cheesecake au grès de vos envies.  »

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