Cheesecake new yorkais

Cheesecake new yorkais - Sandra A.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
12 recettes testées
6 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 21301 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 150g de biscuits secs type speculos, petit brun, bastogne
  • 90g beurre fondu
  • 750g de fromage frais type philadelphia, st morret
  • 3 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 150g de sucre semoule
  • 30g de farine
  • Zeste d'un citron jaune ou vert
  • Graines d'une gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou 1 càc d'extrait de vanille liquide
  • Coulis de fruits rouges ou autres selon les goûts

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C
2.
Émiettez les biscuits pour les réduire en pourdre
3.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez
4.
Répartissez ce mélange dans un moule rond à fond amovible avec des bords hauts
5.
Enfournez pour 10min à 180° - Réservez et augmentez le four à 220°C
6.
Dans un saladier, mélangez les 750g de fromage frais pour le lisser (30sec)
7.
Ajoutez un à un les ingrédients dans cet ordre en remuant 30 sec entre chacun pour bien incorporer l'ingrédient : le sucre, la farine, les zestes de citron, la vanille, les 3 oeufs et les 2 jaunes d'oeuf
8.
Bien homogénéisez la pâte et versez dans le moule
9.
Enfournez pour 15 min à 220°C puis baissez la température à 100°C et laissez cuire pendant 50 min
10.
Laissez refroidir et reposer pendant 12h au frigo (idéalement)
11.
Ajoutez un coulis de fruits rouges au moment de servir

Suggestions du posteur

« Gâteau qui s'adapte à vos goûts : la base peut être faite avec du beurre salé, des biscuits oréo, la crème peut être plus ou moins citronnée et vanillée, le coulis de fruits peut être remplacé par un caramel liquide, un nappage chocolat...

Servir très frais ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Méline D.
    17 décembre 2012

    La meilleure recette de cheesecake que j'ai goûtée jusqu'ici !! Par contre pour la vanille vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe d'arôme voire deux.

  • 20/20
    Par Jean Michel A.
    22 décembre 2012

    Bien que m'étant légèrement trompé, dans la dose de beurre, mais habilement rattrapé par un surplus de Spéculos, cette recette est très simple à réaliser. C'est un must en tant que Cheesecake. Fabuleux pour les papilles. Simplement bravo.

  • 20/20
    Par Nathalie U.
    27 décembre 2012

    Recette pleine de saveur mais, à mon goût, il manque un peu de citron.
    Très facile à réaliser et à refaire rapidement.
    Très belle association avec le coulis de framboises !

  • 16/20
    Par Delphine D.
    6 janvier 2013

    Recette qui me permet de réaliser mon premier cheesecake. Je le trouve tout de même un peu trop ferme. Nous l'avons accompagné d'un coulis de framboise.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    6 janvier 2013

    Je ne sais pas si mon gâteau n'a pas raté .... Il n'est pas haut comme le vôtre. J'avais du beurre qui a coulé partout dans mon four, à cause de mon moule à fond amovible, une horreur .. Personnellement, je n'ai pas aimé la texture, d'autres personnes l'on apprecié..

  • 6/20
    Par Marie E.
    9 janvier 2013

    J'ai suivi à la lettre la recette et je suis déçue déçue déçue...
    Le biscuit était trop cuit, presque carbonisé et le cheese cake un peu trop ferme...
    Il a beaucoup gonflé puis il est retombé à la sortie du four.
    J'en avais l'eau à la bouche en voyant tous ces supers commentaires... mais là mon résultat n'est pas concluant !
    Non approuvé pour nous...

  • 19/20
    Par Audrey H.
    29 janvier 2013

    Hummm trop trop bon !!!
    Il s'est fissuré c'est dommage mais il est excellent !
    J'ai pris du zeste de citron vert
    Avec du coulis de framboise maison c'est top !

  • 16/20
    Par Amandine W.
    25 février 2013

    Bonne association d'ingrédients, par contre ça a coulé dans le four et il y avait plein de fumée!!

  • 17/20
    Par Aude M.
    27 mars 2013

    J'ai pris une base de spéculos et ai fait des cheesecakes individuels. Le gâteau était bon mais trop ferme à mon goût, mais pour mon premier cheesecake, je suis satisfaite.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    8 avril 2013

    Cheesecake très bon en goût. Par contre, j'ai été déçue pour la présentation car il n'est pas très épais cela doit être du au fait que j'ai pris un moule trop grand.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !