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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 24 biscuits à la cuillère
- 500 g de fraises
- 75 g chocolat noir (oublié sur la photo)
- 5 càs de sirop de fraise ou framboise ou au choix
- 50 cL de crème liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 7 feuilles de gélatine
- 5 càs d'eau
- Cercle à pâtisserie de 20,5 cm ou 23 cm
Recette
1.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
2.
Laver et équeuter les fraises, si elles sont fraîches. Les couper en petits morceaux. Garder quelques fraises.
Si les fraises sont congelées, les décongeler, les équeuter si besoin et les couper en morceaux.
Faire chauffer les fraises coupées, doucement dans une casserole avec le sucre, en remuant jusqu'à la dissolution du sucre. Hors du feu, incorporer la gélatine puis bien l'essorer. Laisser tiédir à température ambiante et ensuite réserver au frigo.
3.
Fouetter la crème liquide avec le sucre vanillé de façon à obtenir une crème chantilly. Réserver au frais.
(Vous pouvez garder un peu de chantilly pour le décor final).
Remuer le coulis, y ajouter la chantilly en tournant délicatement.
Tapisser le fond et les parois du moule avec des biscuits trempés rapidement dans le sirop mélangé à l'eau (les tailler si besoin). Pour les parois : côté bombé contre le moule (les biscuits ne doivent pas dépasser le cercle). Verser la crème et remplir le moule. Égaliser bien la surface.
4.
Laisser au frais pendant 6h ou une nuit avant de démouler. J'ai décoré avec du chocolat râpé, de la chantilly et avec un cœur en chocolat noir (faire fondre un peu de chocolat au bain-marie, l'étaler en forme de cœur sur une feuille en silicone et placez au froid.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
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