Tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Desserts
Facile

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 pâte sablée
  • 250 g de fraises selon la grandeur de vos moules à tartelette
  • Gelée de groseille
  • 1/2 sachet d'agar agar (gélifiant)
  • 1 oeuf
  • 30 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1/2 càc de graines de vanille
  • 250 g de lait

Recette

1.
Mettre du papier sulfurisé dans chacun des moules à tartelette.
2.
Mettre ensuite la pâte sablée dans chaque moule.
3.
Faire cuire au four 15 min Thermostat 5.
4.
Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille coupée en 2 ou avec les graines de vanille.
5.
Crème pâtissière :
6.
Dans un bol, mélanger l'oeuf puis la sucre et pour finir la farine.
7.
Verser le lait dans le mélange, bien remuer avec un fouet.
8.
Verser le tout dans la casserole et mettre à chauffer à feu moyen-fort tout en remuant.
9.
La crème pâtissière va s'épaissir rapidement donc remuer sans cesse pendant 2 bonnes min.
10.
Laisser refroidir à l'air libre.
11.
Laver vos fraises et les couper en 4.
12.
Dans une petite casserole mettre 6 càs de gelée de groseille puis l'agar agar et remuer juste 2 min à chauffer.
13.
Laisser refroidir la gelée.
14.
Mettre une cuillère de crème pâtissière sur chaque tartelette.
15.
Déposer les morceaux de fraises puis verser sur chacune d'elle de la gelée de groseille.
16.
Laisser refroidir à l'air libre et c'est prêt.

Suggestions du posteur

« Tartelette qu'on aime manger à la maison comme le faisait ma grand-mère avec de la crème pâtissière et de la gelée de groseille. Mon chéri gourmand a rajouté de la chantilly sur le dessus. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Céline P.
    14 mars 2013

    Un délice!
    Facile, simple et très bon, le petit goût de groseille rehausse le tout!
    La gelée rend les fraises brillantes.

  • 19/20
    Par Bénédicte S.
    18 mars 2013

    Recette idéale pour l'association de la crème et des fruits. La gelée rehausse le peu de goût des fraises à cette période. La pâte sablée apporte du croquant.

  • 17/20
    Par Ludivine M.
    18 mars 2013

    Mes filles ont réalisés la recette et nous nous sommes régalés.
    Mon mari a trouvé la crème patissière pas assez sucré ( pour moi impeccable) !
    Je dirai peut être étaler la gelée avec un pinceau, au lieu de la verser pour un résultat plus fin .

  • 20/20
    Par Amandine W.
    21 mars 2013

    En voyant ta recette, j'ai eu envie d'acheter les premières fraises de l'année. Bien sûr elles sont pas encore très sucrées, mais c'était trop bon!!!! Je me suis vraiment régalée, je garde ta recette bien précieusement pour les procahines fraises plus sucrées!!!!

  • 19/20
    Par Cathy B.
    25 mars 2013

    Très bonne recette ! j'étais pressée donc j'ai fait une tarte au lieu de tartelettes mais le goût était là !! La gelée apporte du brillant !
    je referai cette recette.

  • 17/20
    Par Eve C.
    3 avril 2013

    Sa reste un classique, un bon classique :))
    Ici pour changer, je les ai faites en réduit pour les mettre avec un café gourmand.
    La gelée, je l'ai mise au pinceau, car sur la première sa a fait carnage vu la grosseur de mes tartellettes !!!!

  • 15/20
    Par Michèle D.
    9 avril 2013

    Une recette bien expliquée et avec un bon goût au final... Mais rien de très différent ou de nouveau que celle que j'ai l'habitude de réaliser.

  • 17/20
    Par Vanessa P.
    12 avril 2013

    Bonne recette simple et rafraîchissante de tartelettes aux fraises la gelée de groseille sur le dessus apporte un petit plus gourmand que nous avons apprécié et réutiliseront dans une recette similaire.

  • 17/20
    Par Frédérique D.
    6 mai 2013

    A défaut de petits moules à tarte je l'ai fait dans un grand.
    C'était très très bon, mes fraises étaient parfumées et avec la gelée de groseille un petit plus fuité agréable.
    La recette est facile et rapide.
    C'était le dessert de mon repas entre copines que je voulais frais, équilibré sans me casser la tête et bien c'était très réussit. Merci Kalliopi

  • 19/20
    Par Patricia R.
    10 mai 2013

    Tarte avec une belle harmonie de crème et de fruits ! La gelée fait briller le dessert qui a eu beaucoup de succès !! Je l'ai fait en grand car je recevais du monde et ils ont tous mangé.

 

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