Charlotte aux deux saumons

Charlotte aux deux saumons - Severine M.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 400 g de saumon frais
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 350 g de fromage frais type St Môret
  • 2 càs de ciboulette
  • Sel et poivre

Recette

1.
Pour démouler facilement cette Charlotte, tapisser le moule de film alimentaire en faisant largement déborder du moule.
2.
Tapisser votre moule de tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher un peu.
3.
Pocher le saumon frais pendant 5 minutes environ. Bien enlever la peau et les arêtes.
4.
Hacher grossièrement le saumon frais et éventuellement les restes de saumon fumé puis mélanger avec le St Môret et la ciboulette.
5.
Il faut obtenir une texture ressemblant à des rillettes. Saler et poivrer à votre convenance.
6.
Déposer la préparation au saumon frais dans le moule.
7.
Tasser un peu et rabattre les tranches de saumon fumé par dessus. Rabattre le film alimentaire.
8.
Mettre au frais minimum 4h avec un poids par dessus (boîte de conserve).
9.
Pour servir : démouler sur une assiette, vous pouvez les décorer de brins de ciboulette et d'une demi tomate cerise.
10.
Bonne dégustation !

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