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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 150 g de bloc de foie gras
- 1 pincée de 4 épices
- 1 c. à café de porto blanc
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 6 tranches de pain d’épices (spécial foie gras)
- sel et poivre
Recette
1.
Passez au mixeur le foie gras avec le 4 épices et le porto de façon à obtenir une pâte lisse.
2.
Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Salez et poivrez. Incorporez-la à la préparation au foie gras. Placez au frais.
3.
Faites griller rapidement les tranches de pain d’épices au toasteur. Coupez-les en 3 ou 4 mouillettes.
4.
Au moment de servir, répartissez la chantilly de foie gras dans des coupelles, à l’aide d’une poche à douille et servez avec les mouillettes de pain d’épices.
5.
ou
6.
Au siphon. j'ai mixer les le foie gras et rajouter tout en mixant la crème fraîche puis mis le siphon et 3 h au frigo.
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