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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 350 gr de cocos
- 4 tomates
- 1 blanc de poireau
- 400 gr de saumon
- 400 gr de morue dessalée (ou autre poisson blanc si vous n'aimez pas la morue)
- 8 grosses crevettes
- Moules décoquillées
- 2 càs de graisse de canard
- 1 oignon, trois gousses d'ail
- Poivre, sel (si vous ne mettez pas de morue)
- 1 chorizo
Recette
1.
Première étape : cuire les cocos et le blanc de poireau, pendant une heure dans de l'eau salée.
2.
2ème étape : j'ai utilisé un plat tajine électrique, mais au four ou mijoteur électrique c'est bien aussi !
3.
Dans votre appareil de cuisson, mettre la graisse de canard, l'oignon et l'ail émincés.
4.
Poser dessus les filets de poissons, les tomates coupées en morceaux.
5.
Verser 3 à 4 louches d'eau de cuisson des cocos, ainsi que les cocos et le poireau.
6.
Laisser mijoter une heure.
7.
Ajouter les moules, les crevettes et le chorizo coupé en gros morceaux.
8.
Laisser mijoter encore de 20 à 30 minutes.
9.
La durée de cuisson va varier selon votre méthode de cuisson (le plat à tajine électrique : la cuisson est longue, ça mijote doucement).
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Excellente recette, ça change du cassoulet traditionnel. Nous avons beaucoup aimé. J'ai préparé ce plat la veille pour que ça prenne du goût et c'était le cas. J'ai par contre cuit un peu trop longtemps le tout et mes poissons sont partis en miettes. Pas très grave au final. A refaire sans hésiter.
- 17/20
Le cassoulet était bien garni et bien épicé. J'ai diminué le temps de cuisson des haricots car ils étaient pratiquement cuits avant de les mettre en tajine. Le poisson était moelleux.
- 17/20
Très bonne recette. Le goût est parfait et change du cassoulet ordinaire. En revanche, je pense qu'il y a un problème pour la cuisson (presque 1h30 pour le poisson), c'est beaucoup trop, résultat mon poisson est parti en miette. Dommage !
