Cassolettes de flan d'endives

Cassolettes de flan d'endives - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 à 2 càs d'huile et beurre ou huile
  • Un oignon
  • 80 à 100 g de lardons
  • 8 à 10 champignons selon grosseur
  • 3 endives
  • 1 càs de zeste d'orange
  • Le jus d'une orange
  • 3 oeufs (2 entiers et un jaune)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • Sel et poivre

Recette

1.
Émincer l'oignon ainsi que les endives et les champignons.
2.
Dans une poêle faire revenir l'oignon, les lardons, les champignons et les endives jusqu'à évaporation de l'eau.
3.
Ajouter ensuite le zeste et le jus d'orange.
4.
Saler légèrement et poivrer.
5.
Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
6.
Dans un saladier battre les oeufs avec le lait et la crème.
7.
Saler et poivrer.
8.
Dans des cassolettes, verser la poêlée d'endives.
9.
Verser dessus l'appareil.
10.
Enfourner pour 20 à 25 min, à 180°C au bain-marie.

Suggestions du posteur

« Accompagne très bien les volailles. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Florence T.
    29 décembre 2015

    Très bon et complet, parfait pour le soir.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    11 janvier 2016

    Un mélange d’ingrédients original et savoureux. Nous avons énormément apprécié la petite touche d’orange qui apporte beaucoup d’originalité et de finesse à ce plat qui a eu pas mal de succès chez nous (même chez ceux qui ne sont pas fans des endives !). N’ayant pas suffisamment de cassolettes j’ai mis la préparation dans un plat plus grand.

  • 17/20
    Par Marina S.
    11 janvier 2016

    Très bon et original mais trop juste pour 4 personnes.

  • 16/20
    Par Angéline R.
    18 janvier 2016

    Un plat qui permet de manger des endives autrement. L'orange ressort bien, il n'y a pas d'acidité, c'est très bon.

  • 17/20
    Par Roseline P.
    21 janvier 2016

    Un plat qui n'a pas fait l'unanimité : sur 4, il n'y a que moi qui ai bien aimé ! Les autres n'ont pas apprécié le goût de l'orange alors que moi je l'ai trouvé juste assez présent (ni trop ni trop peu). Avec la crème, on avait une bonne onctuosité. Je referais donc mais juste pour moi. Ma note tient donc (un petit peu) compte des avis contraires sinon moi seule j'aurais mis 20/20.

  • 17/20
    Par Nadège V.
    25 janvier 2016

    Un bon mélange. L'orange est subtil et donne un peu d'originalité au plat.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    1 février 2016

    Original le mélange, j'ai bien aimé les zestes d'oranges. Un plat bien complet !

  • 13/20
    Par Severine M.
    8 février 2016

    Pour nous c'est pas un succès du tout. Le goût de l'orange est trop présent, c'était amer avec le zeste et il n'y avait pas assez de lardons !

  • 17/20
    Par Virginie B.
    15 février 2016

    Très bonne recette. Moi qui ne suis pas vraiment fan de l'endive, j'ai été agréablement surprise. On ne sent pas l'amertume. À refaire.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    14 mars 2016

    Une recette légère et bien garnie. Le jus d'orange apporte une note subtil au plat. Nous avons vraiment apprécié.

 

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