carbonade

Temps

Ingrédients

• 1 kg de viande de boeuf à braiser
• 2 oignons
• 100 gr de lardons
• 1 c à s bombée de farine
• 1 c à s de vergeoise
• 2 c à c de vinaigre de vin
• 1/2 litre de bière ambrée (ma bouteille faisait 65 cl)
• sel, poivre suivant votre goût
• 2 belles tranches de pain d'épices mais si vous pensez que cela risque d'être trop sucré mettre à défaut 2 tranches de pain que vous aurez badigeonné de moutarde.

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Nadège V.
  16 janvier 2013

  N'aimant pas le pain d'épices, j'ai pris du pain à la moutarde à la place et avec les petites pommes de terre vapeur ce fut un vrai régal.
  Encore meilleur le lendemain.
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  17/20

  Par Virginie G.
  17 janvier 2013

  Très agréable !
  La biere donne un goût très sympa à la sauce ! J'ai presenté avec des carottes ! Bonne recette d'hiver !
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  18/20

  Par Valerie B.
  25 janvier 2013

  N'aimant pas le pain d'épices j'ai utilisé le pain à la moutarde. La croute du pain étant restée en surface j'ai supposé qu'il fallait l’ôter ... même si rien n'était précisé.
  La bière donne un goût vraiment très sympa à la sauce, et pourtant je n'aime pas la bière !
  Je couperai mes morceaux de viande plus gros la prochaine fois, mais ils sont restés bien moelleux malgré tout.
  Ce plat a beaucoup plu aux petits comme aux grands !!! A faire et à refaire !
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  20/20

  Par Véronique B.
  29 janvier 2013

  Délicieuse recette très bien expliquée, tous ce sont régalés, j'etais sceptique quant au pain d'épices mais celà donne un petit goût extra.
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  16/20

  Par Milalyben F.
  14 février 2013

  Pas mauvais. Recette simple. Seule le pain... j'ai pas su ce que je devrais en faire ?!?!!?? LoL
  C'etait bon
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  16/20

  Par Michèle D.
  18 février 2013

  Recette bien expliqué, avec un bon goût du plat dans l'ensemble. Viande qui est resté bien moelleuse, la sauce a un bon goût.
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  17/20

  Par Cindy R.
  18 février 2013

  Bonne recette, mon homme s'est régalé! Servie avec des frites ;)
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  20/20

  Par Muriel M.
  18 février 2013

  J'avais déjà fait une carbonade il y a longtemps je ne me souvenais pas que c'était aussi bon!
  J'ai respecté la recette point par point (amusant de mettre du pain d'épices, d'ailleurs il a "fondu" dans la sauce, quel délice!).
  Ce plat a fait l'unanimité, servi avec des pommes de terre vapeur.
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  19/20

  Par Rachel D.
  11 mars 2013

  Très bonne recette, on s'est régalé, je l'ai servi avec des frites, il n'est rien resté. Je la referai à coup sur.
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  19/20

  Par Roseline P.
  11 mars 2013

  Belle réussite que ce plat. Il y a longtemps que je voulais essayer : et bien voila, c'est chose faite. Et j'en suis très contente. Une belle sauce bien onctueuse (qui se serait bien mariée avec des pâtes fraîches). J'ai ajouté des carottes (cuites séparément à l'étouffée) et avec les pommes de terre cela constitue un plat bien équilibré. Tout le monde a bien aimé, malgré un goût assez sucré. Je l'ai préparé la veille (cuisson 2h30) et réchauffé le lendemain pendant 1 heure : c'était parfait.