Cantuccini aux amandes à ma façon

Cantuccini aux amandes à ma façon - Melanie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
208
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 400 gr de farine
  • 220 gr de sucre de canne
  • 2 oeufs + 3 jaunes
  • 1 zeste de citron
  • 1 sachet de levure
  • 150 gr d'amandes entières non pelées
  • 1 pincée de sel

Recette

1.
Faire griller les amandes au four. Dès qu'on sent l'odeur d'amandes grillées, on éteint et on les laisse refroidir.
2.
Mélanger les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
3.
Mélanger la farine, le zeste, la levure, le sel et les incorporer par petite dose à la préparation oeufs+sucre.
4.
Incorporer les amandes et mélanger.
5.
Façonner des petits pains de 20 cm de long, épais de 2 cm et large de 5-6 cm.
6.
Les disposer sur votre plaque de four huilée, bien les espacer pour pas qu'ils se touchent en cuisant.
7.
Enfourner 25 minutes à 180 °C.
8.
Les sortir et couper des tronçons de biais, les remettre sur la plaque et les remettre au four éteint. Plus ils seront épais, plus ils seront moelleux. Plus ils seront fins, plus ils seront croquants.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Floriane G.
    2 mai 2013

    Recette simple à faire. Toutes petites difficultés pour faire griller les amandes (je pense que je n'ai pas laissé assez longtemps au four) et pour faire des petits pains (la pâte colle beaucoup). Mes cantuccini étaient délicieux, recette que je conserve pour refaire sans hésiter.

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    6 juin 2013

    Ces biscuits sont croquants, ils sont délicieux et très simples à faire. On les mange sans faim. Merci.

  • 19/20
    Par Audrey K.
    1 juillet 2013

    Tout simplement délicieux!! J'adore la consistance vraiment croquante avec les amandes grillées. Pour accompagner un thé ou café c'est vraiment l'idéal. La recette est rapide, facile et le résultat tout à fait conforme aux attentes. La seule chose que j'ai notée c'est que j'ai du rajouter de la farine pour faire mes pains car la pâte collait trop et le temps de cuisson pour moi était que d'un quart d'heure; ça dépend de l'épaisseur des pains je pense.

  • 19/20
    Par Jennifer L.
    24 juin 2014

    Une super découverte. Recette simple à réaliser et super gourmande. Avec un subtil goût de citron. A refaire encore et encore.

  • 17/20
    Par Elodie P.
    7 mars 2016

    Des biscuits très appréciés à la journée portes ouvertes du lycée, pour représenter l'italien.

  • 20/20
    Par Marie T.
    4 avril 2016

    Trop contente de découvrir la recette de ces croquants italiens. Ils ont du goût, ils sont croquants et vraiment faciles à faire, merci !

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    28 décembre 2016

    Une super recette de cantuccini qui a été très appréciée chez nous. Réalisée avec des ingrédients simples, ils sont bien croustillants avec un juste équilibre des quantités. Ils sont délicieux, merci !

  • 19/20
    Par Nathalie O.
    7 avril 2020

    De très bons gâteaux qui me rappellent les croquants de mon enfance le petit goût de citron en plus. Pas trop sucré, bien croquant, facile à faire... Donc à refaire !

 

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