Canapés boudin blanc chutney figues

Canapés boudin blanc chutney figues - Agnès F.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 2 boudins blancs
  • 1 pomme granny
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 1/4 de jus de citron
  • 3 figues fraîches (ou séchées) coupées en dés
  • 10 g de raisins blonds
  • 1/2 càs de quatre épices
  • 1 càs de miel liquide
  • 7,5 cl de cidre doux
  • Poivre du moulin

Recette

1.
Dans une casserole, faites chauffer la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez la pomme, le citron, les dés de figues, les raisins, le quatre épices, le miel et le cidre.
2.
Portez à frémissements en remuant. Couvrez.
3.
Laissez compoter 15 min à feu doux puis faites légèrement caraméliser le chutney 5 min à feu moyen et à découvert. Laissez refroidir.
4.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
5.
Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle. Mettez-y les boudins à dorer 10 min à feu doux, en les retournant souvent. Coupez-les en rondelles.
6.
Découpez à l'aide d'un emporte pièce, des ronds dans la pâte feuilletée.
7.
Répartissez-y le chutney en laissant un petit bord tout autour. Couvrez des rondelles de boudin.
8.
Enfournez pour 20 à 25 min (selon les fours). Poivrez et servez.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez remplacer le cidre par du jus de pommes.
Cette recette vous permettra de faire environ 28 pièces.
Pour un effet plus doré, vous pouvez badigeonner les ronds de pâte feuilletée avec du jaune d'oeuf. »

Tests et opinions sur la recette

 

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