Canapé de polenta en apéro

Canapé de polenta en apéro - Veronique C.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 250 ml d'eau
  • 250 ml de lait
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 100 g de polenta precuites
  • 30 g de parmesan
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 200 g de saumon
  • 200 g de crème fraîche entière
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre

Recette

1.
Mettre de l'eau, le lait, le cube de bouillon de volaille à chauffer. Une fois chaud, ajouter la polenta, remuer pendant 5 min en remuant. Ajouter le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
2.
Mettre dans un grand plat et étaler pour que cela ne soit pas trop épais, 5 mm environ. Lisser avec l'huile et laisser refroidir.
3.
Mixer 160 g de saumon. Monter la crème fraîche en chantilly, sel et poivre, le jus de citron, mélanger le tout.
4.
Couper la polenta en petits carrés de 3 cm sur 3 cm. Mettre un peu de crème par dessus et un morceau de saumon.
5.
Servir frais.

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