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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 300 gr à 350 gr de foies de volaille
- 2 pommes
- 300 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 branche de thym
- 5 cl de cognac
- 10 cl de vin blanc
- 5 oeufs
- Sel et poivre
- 250 gr de beurre + 20 gr pour les pommes
Recette
1.
Découper les foies de volailles en morceaux (assez gros), mettre dans un plat creux et arroser de cognac et de vin blanc, saler et poivrer.
2.
Faites mariner une à deux heures.
3.
Travailler le beurre ramolli (quelques secondes au micro ondes), ajouter les oeufs un à un.
4.
Ajouter la farine et la levure, ainsi que le thym ciselé, du sel et poivre.
5.
Dans un deuxième temps : peler les pommes et les couper en morceaux. Faites dorer les pommes avec le beurre dans une poêle quelques minutes.
6.
Incorporer les pommes dans la pâte, ainsi que les foies et sa marinade.
7.
Mélanger, verser dans un moule à cake et faites cuire 30 Minutes environ.
Suggestions du posteur
« Les foies de volailles sont hyper moelleux et le mélange des saveurs est extra...
Facultatif : on peut si on le souhaite y ajouter des noisettes entières... »
Facultatif : on peut si on le souhaite y ajouter des noisettes entières... »
