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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300gr de fraises (ou autres selon la saison)
- 200gr de mascarpone
- 125gr + 1 cuillère à café de beurre
- 4 oeufs
- 220gr de sucre impalpable
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 180gr de farine pour pâtisserie (avec un peu de levure incorporée)
- 100gr de chocolat
- 2 cuillère à soupe de marsala (vin de liqueur italien)
Recette
1.
Au préalable: Faites fondre le chocolat au bain-marie, séparez le blanc et le jaune de 2 oeufs et battez les blancs en neige ferme et détaillez les fraises en 4 dans la longueur.
2.
Mélangez 125gr de beurre à température ambiante, le sucre impalpable et 2 oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Versez-y le chocolat fondu au bain marie.
3.
Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit à la préparation. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une pâte aérée.
4.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et glissez au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes (piquez avec un couteau au centre du cake pour vérifier s'il est assez cuit. Mais attention à ne pas trop le cuire)
5.
Fouettez les 2 jaunes d'oeufs restants avec 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé jusqu'à obtention d'un mélange blanc et lisse. Intégrez-y la mascarpone et la marsala. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une cuillère en bois.
6.
Laissez refroidir le cake et coupez-le en tranches d'1,5cm
7.
Répartissez les tranches de cake sur chaque assiette et nappez de mélange au mascarpone et décorez de fraises.
Suggestions du posteur
« Un cake assez compact qui se marie parfaitement avec la sauce au mascarpone et les fraises! »
