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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 30 cl de crème anglaise
- 3 blancs d'oeuf + 1 oeuf entier
- 3 càs de sucre
- 1 càs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 g de noix de coco en poudre (+ un peu en plus pour la déco)
- 15 cl de crème de coco
- 8 carrés de chocolat noir pour dessert
- 1 paquet de café Royal
Recette
1.
Dans un premier temps, battre les 4 blancs d'oeuf en neige très ferme. A la fin, ajouter 2 càs de sucre, bien mélanger et réserver.
2.
Pour l'île flottante : dans un ramequin verser environ 5 cl de crème anglaise. Dans un récipient en plastique, prélever 4 càs de blanc d’œufs battus et passer au micro-ondes une dizaine de sec. Couper le bloc en deux et déposer sur la crème anglaise dans le ramequin. Réserver au froid.
3.
Pour la mousse au chocolat : verser 15 cl de crème anglaise dans une casserole, y ajouter les carrés de chocolat et les faire fondre à feu doux. Lorsque le chocolat est bien fondu, mettre au réfrigérateur et bien laisser refroidir (pendant ce temps vous pouvez préparer le dôme coco). Lorsque le mélange est bien froid, prélever la moitié du blanc d'oeuf battu, le mélanger délicatement à la préparation au chocolat. Verser dans un ramequin et maintenir également au froid.
4.
Pour le dôme coco : Battre le jaune d'oeuf avec 1 càs de sucre, ajouter la crème de coco, la noix de coco en poudre, la farine et le demi sachet de levure. Mettre la préparation dans des moules individuels en silicone puis cuire au four à 160°C environ 30 min. Laisser refroidir. Juste avant de servir, démouler dans une assiette. Saupoudrer de noix de coco et entourer de crème anglaise.
5.
Préparer votre café Royal à votre habitude. Puis sur un plat servir l'ensemble des desserts.
6.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Espresso Forte Moulu Café Royal
« Un excellent café bien fort dont je vais faire mon ordinaire. »
