18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 50 g de chorizo doux
- 250 g de filet de cabillaud
- 2 échalotes
- 3 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càs de concentré de tomate
- Huile d'olive
- 1 càs de vinaigre de Xérès
- Sel
Recette
1.
Peler et émincer les échalotes.
2.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle puis faire dorer les filets de cabillaud 4 min de chaque côté. Réserver.
3.
Peler le chorizo et le couper en petits morceaux. Le faire dorer dans la poêle puis ajouter les échalotes. Au bout de 2 min à feu moyen, déglacer avec le vinaigre.
4.
Ajouter la crème fraîche et le concentré de tomate. Bien remuer, puis saler.
5.
Napper le cabillaud avec cette sauce (vous pouvez au préalable mixer la sauce pour obtenir une texture plus homogène).
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« J'ai servi cette recette avec des pommes de terre grenaille à la vapeur. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
La sauce est vraiment excellente. Elle ajoute beaucoup de goût au poisson. Nous referons sans hésitation.
- 18/20
Recette parfaite ! J'aurais mis du chorizo fort pour plus de pep's.
- 18/20
La sauce au chorizo apporte du pep's au poisson c'est un vrai régal.
- 18/20
La sauce au chorizo relève le gout.
Très bon avec une cuisson simple du poisson.
