Bûche mascarpone (sans gluten) au Thermomix

Bûche mascarpone (sans gluten) au Thermomix - Marina S.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
5432 recettes testées
1089 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21285 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • La génoise :
  • 4 gros oeufs
  • 60 g de fructose ou 120g de sucre
  • 50 g de farine mix pâtisserie, farine de maïs ou farine de riz
  • 50 g de Maizena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’huile ou beurre pour la plaque
  • __________________________
  • La garniture :
  • 3 jaunes d'oeufs + 5 blancs d’œufs
  • 40 g de fructose ou 80g de sucre
  • 400 g de mascarpone
  • _________________________
  • Le coulis :
  • 300 à 400g de fruits de votre choix (ex : framboise, fraises, ...) ou confiture de votre choix ou encore pâte à tartiner
  • Facultatif : 2 CàS de Kirsch ou rhum
  • ________________________
  • La décoration : ce que vous voulez par ex 50 à 150g de framboise/fraises ... , sucre glace, sucre rose, pépites/carreaux de chocolats, Chantilly, …

Recette

1.
La génoise :
2.
Préchauffer le four à 180°C.
3.
Mettre le fouet, les jaunes d’œufs, le fructose, programmer 2 min vit 3.
4.
Ajouter la farine, la maïzena, le sucre vanillé et programmer 1 min vit 3. (Réserver)
5.
Monter les blancs en neige 5 min vit 3/4.
6.
Dans un saladier mélanger la pâte avec les blancs en neige (délicatement).
7.
Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé badigeonné de beurre ou huile et cuire pendant 10 min à 180°C.
8.
Démouler sur un torchon humide et laisser refroidir.
9.
___________________________________
10.
Le coulis :
11.
Faire le coulis en écrasant les fruits à la fourchette en y ajoutant du kirsch ou du rhum ou les mixer 30 sec vit 8 puis ajouter l'alcool et mixer 30 sec vit 6.
12.
Vous pouvez remplacer ce coulis par de la confiture ou pâte à tartiner.
13.
__________________________________
14.
La garniture :
15.
Battre les jaunes d’œufs et le fructose 2 min vit 3 puis ajouter la mascarpone mixer 1 min vit 3. (réserver)
16.
Monter les blancs en neige avec le fouet : 5 min vit 3/4.
17.
Dans un saladier mélanger la pâte avec les blancs en neige (délicatement).
18.
________________________________
19.
Montage de la bûche :
20.
Piquer la génoise et verser le coulis dessus.
21.
Étaler la moitié de la garniture et rouler le biscuit. Vous pouvez choix choisir de l'enrouler dans un film plastique et de le placer au réfrigérateur pendant 2 à 12 H00 ou commencer à tartiner tout de suite.
22.
Tartiner du reste de garniture, si vous n'en avez pas assez compléter par de la chantilly.
23.
Décorer avec la déco de votre choix.

Suggestions du posteur

« Cette recette est sans gluten mais si vous n'avez pas de farine sans gluten vous pouvez utiliser 100g de maïzena ou 50g de farine de blé 50g de maïzena. »

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !