Brioche au mascarpone

Temps

Ingrédients

• 300 gr de farine
• 120 gr de lait + 1 oeuf (vous devez atteindre 180 gr) les deux réunis
• 80 gr de mascarpone
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 càc de sel
• 3 à 4 càs de sucre (selon votre goût, si vous aimez plus ou moins sucré)

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Bénédicte S.
  2 août 2013

  Bonne recette. La brioche est bien aérée, la cuisson est bonne. seul point négatif, elle manque de parfum.
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  14/20

  Par Isabelle D.
  5 août 2013

  Elle est bonne au goût, par contre, elle est moelleuse mais compacte, pas aérée.
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  20/20

  Par Vanessa R.
  29 août 2013

  Brioche sans beurre très aérée, pas compacte du tout (cela dépend du pétrissage et de la levure prise je pense). Cuisson de 30min parfaite. Le sucre c'est vraiment si on la mange nature, sinon il n'y a pas besoin d'en mettre autant. La brioche au mascarpone est vraiment ma préférée.
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  17/20

  Par Julie G.
  5 septembre 2013

  Bonne brioche, la mascarpone permet de changer subtilement le goût. La mie est bien aérée. Je ferai cuire quelque minutes de moins mais ceci est lié à mon four.
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  16/20

  Par Aurélie D.
  6 septembre 2013

  C'est la première fois que je remplace le beurre par du marscapone, et je ne suis pas déçue, le goût du beurre est souvent très prononcé et vite écœurant. Ma brioche a bien montée, le dosage du sucre était parfait. Il manquait juste un trait de fleur d'oranger.
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  20/20

  Par Florence T.
  25 septembre 2013

  Bon et bien votre recette est meilleure que la mienne ! Les enfants ont adoré le moelleux et le goût ! Moi j'ai adoré la facilité et le résultat ! Merci!
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  14/20

  Par Joy O.
  30 septembre 2013

  Une recette qui manque de goût... De plus, elle était très compacte...
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  18/20

  Par Valérie K.
  21 novembre 2013

  Une façon originale de remplacer le beurre par du mascarpone. La brioche était moelleuse et bien aérée. La prochaine fois,je rajouterai un arôme pour la parfumer.
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  18/20

  Par Elodie L.
  23 janvier 2014

  Pour ma part, très bonne. J'ai mis du sucre grains dessus pour plus de visuelle, et j'ai bien fait car niveau sucre, ce n'est pas sucré, mais avec les grains, ça apporte une touche de sucrée. A refaire sans hésitation.
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  18/20

  Par Laurence D.
  23 février 2016

  Une brioche bien moelleuse pas trop sucrée ce qui permet d'étaler de la confiture ou du nutella sans problème.