Bûche aux trois chocolats et coeur de caramel

Temps

Ingrédients

• Biscuit moelleux aux amandes :
• 110g de poudre d'amande
• 90g de sucre semoule
• 45g de beurre mou
• 135g d'oeuf
• 12g de farine
• 36g de blanc d'oeuf
• 18g de sucre semoule
• Croustillant praliné :
• 20 crêpes dentelles
• 200g de chocolat pralin
• Mousse au chocolat noir :
• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 30g de sucre semoule
• Mousse au chocolat blanc :
• 200g de chocolat blanc
• 4 oeufs
• 25 cL de crème fleurette
• 1/2 gousse de vanille
• 1 feuille de gélatine
• Crème caramel :
• 36g de sucre semoule
• 1 feuille de gélatine
• 3 jaunes d'oeuf
• 200g de crème fleurette (20 cL)
• 1/2 gousse de vanille

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Christiane C.
  18 décembre 2015

  Une tuerie ce gâteau.
  Un peu beaucoup de travail, mais ça vaut le coup.
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  19/20

  Par Sandrine H.
  21 décembre 2015

  Un très joli dessert, un beau résultat, un peu long à réaliser, mais cela en vaut la peine !
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  20/20

  Par Christiane C.
  7 janvier 2016

  Super association, nous aimons le chocolat et avec ce gâteau nous avons été gâtés, c'est vrai que la préparation est longue mais bien expliquée.
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  18/20

  Par
  11 janvier 2016

  Très long à faire mais une recette délicieuse.
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  18/20

  Par Marion L.
  23 mars 2016

  C'était un régal ! Tout le monde a aimé ce gâteau, très léger et délicieux. Il est vrai qu'il est un peu long à faire mais ça en vaut la peine.
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  15/20

  Par Adeline A.
  12 avril 2016

  J'ai eu un problème avec la mousse au chocolat blanc. Je n'ai pas trouvé à quel moment il fallait mettre la feuille de gélatine et, je ne sais pas si c'est dû à ça, mais la mousse n'a pas pris. Résultat : mon gâteau ne se tient pas du tout et n'est pas présentable. Autrement, la mousse au chocolat noir est bien consistante et tous les autres éléments du gâteau sont bons et équilibrés. Gustativement c'est sympa mais peut vite devenir écœurant.
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  18/20

  Par Veronique C.
  13 avril 2016

  Très bonne bûche. Un peu long à faire mais le résultat est là.
  À refaire pour les fêtes !
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  19/20

  Par Bernadette L.
  26 juillet 2016

  Très bon gâteau ! Parfait pour les anniversaires ou les fêtes.
  Il faut un peu de temps pour le réaliser, mais cela en vaut le coup !
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  19/20

  Par Priscilla T.
  26 janvier 2018

  Un délicieux dessert apprécié par toute la famille. Toutes les saveurs se marient parfaitement dû au bon dosage des ingrédients. En revanche, j'ai dû le mettre au congélateur car j'ai eu un problème avec la mousse au chocolat blanc qui n'a pas prise mais cela n'était pas grave car ça n'altère en rien le goût.

  Avis sur le produit :
  Un très bon produit facile à utiliser avec beaucoup de goût.