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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la génoise :
- - 4 oeufs
- - 80g de sucre
- - 40g de farine
- - 40g de maizena
- Pour la garniture :
- - 100gr de sucre
- - un demi verre d'eau
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 200 gr de chocolat
- - 250 gr de beurre
Recette
1.
Préparez la génoise :
2.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine et la maizena.
3.
Battre les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la préparation. Mélanger le tout.
4.
Verser dans une plaque à pâtisserie (la mienne fait 38x28), penser à beurrer la plaque ou à utiliser du papier cuisson, moi je met ma toile silpat qui est exactement à la dimension de ma plaque.
5.
Cuire pendant 15 minutes à 180 degré.
6.
Pour la garniture :
7.
Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau afin d'obtenir un sirop bien épais. Laissez refroidir complètement.
8.
Rajoutez les jaunes d'oeufs , mélangez bien.
9.
Mélanger alors le beurre à cette crème, y rajouter le chocolat fondu. La garniture est prête à garnir la génoise
10.
que l'on roulera sur lui-même. Avec le restant décorer la buche.
Suggestions du posteur
« Laissez bien refroidir le sirop, sinon l'oeuf fera effet "oeuf brouillé" »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
La génoise est très bonne. La crème pas écoeurante et la recette facile à faire.
- 19/20
Super recette. La génoise est très moelleuse et la ganache est comme il faut. Le fait de savoir que j'ai mis une plaquette de beurre entier dedans, me fait ne pas trop en abuser. Les enfants ont tout terminé en moins de 5 min.
