Bûche angel cake

Bûche angel cake - Nadine P.
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DÉCOUVREZ-LES
20
201
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Biscuit :
  • 6 blancs d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 60 g farine
  • 1 pincée de sel
  • Meringue :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre
  • Crème au citron :
  • 2 citrons
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 g d'agar-agar (facultatif)

Recette

1.
Crème :
2.
Mélanger le jus de citron, les oeufs, le sucre, la maïzena et l'agar-agar. Faire cuire doucement sur le feu, jusqu'à épaississement.
3.
Garder au frais.
4.
Biscuit :
5.
Allumer le four à 190°C.
6.
Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont fermes ajouter le sucre doucement, le sel, puis la farine.
7.
Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 25 mn.
8.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
9.
Meringue :
10.
Monter les blancs en neige et lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre doucement.
11.
Montage :
12.
Couper le biscuit en 3 et le tartiner de crème au citron.
13.
Etaler la meringue tout autour du gâteau et mettre au grill quelques secondes, pour laisser la meringue se colorer.
14.
Décorer à votre convenance.

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Florence T.
    9 août 2016

    Une recette très originale qui a fait de l'effet pour le dessert. On retrouve le croquant de la meringue, l'acidité du citron et le moelleux du gâteau. C'est très bon ! Pour la prochaine fois, je diminuerai la dose de sucre. Il faut le faire ce gâteau, en plus il n'est pas compliqué. Bravo.

 

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